食品伙伴網訊 10月12日，江西省食藥監局發布第48期食品安全監督抽檢信息通告，本次抽檢乳制品、肉制品、茶葉及相關制品、食用農產品等7大類食品437批次樣品，發現不合格樣品6批次。
在本次抽檢中，2家餐飲店的5批次饅頭檢出糖精鈉，分別為：昌江區梓涵包子銷售的小饅頭、紅糖饅頭、開花饅頭；昌江區巴比小吃店銷售的紅糖饅頭、白面饅頭。
糖精鈉又稱可溶性糖精，平時看上去是白色的粉末。作為最早被發現的人工甜味劑，其甜度是蔗糖的300-500倍，是最古老的甜味劑。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產品中，饅頭未在其使用范圍內。饅頭檢出糖精鈉原因可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用。
另外，還有1批次標稱南昌市洪昌油脂有限公司生產的菜油王（食用油（生產日期/批號：2018-6-15）檢出酸值超標，檢出值為1.7mg/g。
酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。根據《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分別為≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）。造成酸值不合格的主要原因是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
江西省食藥監局特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。
相關報道：江西省食品藥品監督管理局2018年第48期食品安全監督抽檢信息通告
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