中小學食堂一直是學生和家長關注的民生問題。日前，青島市教育局后勤中心主任姜文義做客網絡在線問政，就標準化食堂建設回答家長提問。據透露，2019年，青島將達到每所學校都有食堂的目標。
2018年，全市計劃建設100所中小學標準化食堂。姜文義表示，青島非常重視學生的身體健康，安排專項資金給予補助，計劃到2019年逐步實現校校有食堂的目標。目前青島對中小學校食堂沒有統一補助政策，中小學校食堂為屬地化管理，為讓學生吃好，市南區、李滄區、嶗山區對中小學校食堂進行了不同方式的食堂水電、用工或學生午餐標準等補助。市北區、西海岸新區也分別對部分學校食堂進行了補助。
據了解，目前，青島中小學校食堂大部分是自主經營，部分區市、學校食堂是通過招標形式，確定由有《食品經營許可證》的有資質的餐飲企業到學校進行委托管理。中小學校食堂的食譜是依據《青島市中小學生營養餐管理規范》提前一周制定（每周五上報學校家膳委員會），經學校家膳委員會審核同意后執行，無特殊原因不得更改，并在餐廳或校園內顯著位置公示。
市教育局要求，學生在學校就餐的食譜要提前一周制定，要經過校“家膳委員會”的審核，并進行公示。目前，各學校在周五制定出下一周的學生食譜，飯菜每天基本不重樣，既要滿足學生的口味需要，又要保證學生的營養要求和食品安全，并在食堂或校內宣傳欄公示。全市中小學生在學校食堂就餐的，無論是哪種供餐形式，讓學生吃飽是基本要求，學生可以多次加餐，直到吃飽。
有家長詢問目前中小學校食堂管理人員和從業人員的培訓是如何進行的。姜文義表示，市教育局每年制定三級培訓計劃：一是由市教育局采取集中、短訓等不同形式定期組織全市食品安全專干、市教育局直屬學校分管領導、食品安全管理人員、從業人員進行食品安全有關法規、專業技能、安全管理、營養知識等的專題培訓；二是各區市教育（體）局組織轄區學校分管食品安全的有關領導和人員定期進行食品安全、營養知識等專題培訓；三是學校定期聘請食品安全專家對食品管理及從業人員進行專題培訓。
