“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”秋季正是蟹肥膏紅之時，螃蟹味道雖美，但其食用有一定的講究，否則會對身體產生或多或少的傷害。
近日，常州新北區一名 83 歲的張奶奶吃了 3 只螃蟹后，膽囊炎發作住進常州四院肝膽外科。原來，一直吃素為主的李奶奶當天晚上連吃了 3 只螃蟹，吃完后就感覺右上腹有點不舒服，想著忍一忍消化掉就好了，誰知，右上腹越來越痛，到了凌晨，實在無法忍受了。張奶奶到急診檢查發現膽囊明顯大于正常，膽囊內有泥沙樣的結石，需要住院治療。
為什么吃螃蟹會導致膽囊炎？醫生表示：蟹黃里的膽固醇含量比較高，老年人、脾胃虛弱的人不適宜過量食用。另外，螃蟹一般生存在江河湖泊里，以小魚、小蝦、水草和腐爛動物尸體為食，所以螃蟹的體表、腮部和胃腸道中充滿了細菌和泥沙。錯誤的食用方法不僅會導致腹瀉，甚至因為腹瀉引起的脫水、電解質紊亂、惡性心率失常而致死的病例也是常常出現。
醫生表示，有 7 類人不適合吃蟹：
1. 三高人群，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應慎吃。
2. 腸胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉。
3. 體質虛弱的人，容易手腳冰涼、體質虛寒的女性應盡量少吃或不吃。
4. 膽囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃。
5. 感冒發燒的人，吃后易使感冒難愈或病情加重。
6. 過敏體質的人，如果是過敏體質，吃蟹后就有可能發生過敏反應，出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等，甚至會有腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
7. 嬰幼兒，螃蟹雖然高蛋白，營養豐富，但嬰幼兒不宜吃蟹，因為小孩子肝腎功能不強，高蛋白會加重孩子肝、腎負擔。
此外，醫生還提醒，螃蟹的 4 個部位不要吃。蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。蟹腸，就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄器官，里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。蟹胃，隱藏在蟹蓋上蟹黃堆里的三角包兒，也有蟹的排泄物。蟹心，也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
