近日，記者從豐臺區(qū)“深入推進陽光餐飲工程 全面提升轄區(qū)餐飲業(yè)品質”會上獲悉，經(jīng)過近兩個月的認真籌備和精心組織，由區(qū)食品藥品安全委員會指導，區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會主辦的豐臺區(qū)第一屆“創(chuàng)意烹飪、健康飲食”廚藝大賽圓滿落下帷幕。
據(jù)了解，為全面提升轄區(qū)餐飲業(yè)品質，滿足百姓對餐飲企業(yè)的新期待、新要求，區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會組織了此次廚藝大賽。豐臺區(qū)餐飲企業(yè)紛紛踴躍參賽。由原國家人社部培訓處處長侯玉瑞，國家一級評委屈浩，中國烹飪大師陳義洪，中國烹飪大師王昌榮等組成的評委組，從色、形、器、香、味、質、創(chuàng)意等方面對參賽菜品進行品鑒和評判，經(jīng)過激烈角逐、層層選拔，36家單位晉級決賽。決賽現(xiàn)場參賽者各顯身手、齊亮絕活，最終北京大董富春山居餐飲管理有限公司、北京宴禧餐飲管理有限公司、金鼎軒餐飲管理有限公司等5家參賽企業(yè)奪得此次比賽一等獎，10家參賽企業(yè)獲得二等獎，15家參賽企業(yè)獲得三等獎，現(xiàn)場還評選最佳創(chuàng)意獎12名、健康菜肴獎13名。
區(qū)食藥協(xié)會餐飲行業(yè)協(xié)會會長李京華在會上指出，此次比賽不僅對菜品的“色香味”進行評判，還加入了食品安全、營養(yǎng)搭配、文化創(chuàng)新等綜合考核項目，以期樹立“安全、營養(yǎng)、美味、創(chuàng)新”的新時代優(yōu)秀餐飲標準。同時，在比賽過程中還加大了對參賽企業(yè)、媒體代表、現(xiàn)場觀眾的食品安全科普宣傳和陽光餐飲推介，有效提升豐臺區(qū)餐飲業(yè)食品安全、環(huán)境設施、文明服務和規(guī)范管理水平，提高了豐臺區(qū)百姓就餐滿意度、幸福感、獲得感和安全感。
他表示：今年以來，區(qū)餐飲協(xié)會組織舉辦了“創(chuàng)意烹飪、健康飲食廚藝大賽”和“為百姓心中的優(yōu)質餐廳點贊”等一系列活動，展示了我區(qū)的餐飲水平和企業(yè)形象，促進了轄區(qū)餐飲業(yè)的健康發(fā)展，得到了轄區(qū)百姓的喜愛和認可，將我區(qū)餐飲業(yè)品質提升這項工作推向了高潮。協(xié)會、餐飲單位在要借助此次大賽的“東風”，進一步推進餐飲業(yè)品質提升工程，持續(xù)擴大陽光餐飲工程覆蓋面，并將陽光餐飲工程由繁華商業(yè)區(qū)向社區(qū)、園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡訂餐平臺延伸，確保前實現(xiàn)全區(qū)各類餐飲單位“陽光餐飲”全覆蓋。同時，要指導各餐飲單位在加強硬件建設，苦練“外功”的同時要注重勤修“內功”，圍繞安全、環(huán)境、文化三個核心，將餐飲品質提升工作在規(guī)范后廚、規(guī)范環(huán)境、規(guī)范流程、規(guī)范操作等基礎上賦予環(huán)境保護、安全生產(chǎn)、弘揚文化的新內涵，滿足老百姓日益增長的對餐飲品質文化的雙重需求。行業(yè)協(xié)會還要建立社會各界廣泛參與的社會激勵評價機制，運用好“信用監(jiān)管”這把利劍，融合多方力量切實推動轄區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展，為未來迎接市區(qū)兩級餐飲企業(yè)示范店評價考核等相關工作打下良好的基礎。
據(jù)悉，豐臺區(qū)“為百姓心中的優(yōu)質餐廳點贊”活動進入緊張的投票環(huán)節(jié)，微信投票平臺已于今天正式開放，廣大市民均可參與，為自己心中的優(yōu)質餐廳投票“點贊”。
