近日，上海中芯國際學(xué)校發(fā)生食物霉變事件引發(fā)熱議。10月19日晚間，學(xué)校回應(yīng)稱，將成立專門小組展開調(diào)查。21日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從學(xué)生家長方面了解到，學(xué)校于20日出具應(yīng)急預(yù)案，停止怡樂食的一切供餐，并且正在考慮更換餐飲供應(yīng)商。
20日上午，上海浦東新區(qū)市場監(jiān)管局在其官方微博中就該事件發(fā)布通報表示，經(jīng)查，該校食堂由上海怡樂食食品科技服務(wù)有限公司承擔(dān)日常食品經(jīng)營，已責(zé)令校方立即停止原承包商供餐，并將對全區(qū)所有學(xué)校食堂開展專項檢查。據(jù)悉，該公司的實際控制企業(yè)為全球知名餐飲供應(yīng)商康帕斯集團(tuán)。
學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)霉番茄
10月20日，浦東市監(jiān)局就上海市民辦中芯學(xué)校（以下簡稱“中芯學(xué)校”）食堂存有過期食物等調(diào)查處置情況發(fā)布通報表示，該校食堂蔬菜筐內(nèi)的西紅柿存在發(fā)霉現(xiàn)象，冰箱內(nèi)存放的半成品加工日期標(biāo)注為10月20日，廚房內(nèi)部分調(diào)味品及半成品超過標(biāo)注的保存期限。
一位家長告訴記者，事情的起因是18日有家長在午餐時間去學(xué)校看孩子，無意中發(fā)現(xiàn)孩子們吃的午餐十分簡陋，不太符合校方向家長們收取的“每人每天24元”的餐費標(biāo)準(zhǔn)。家長們討論后，與學(xué)校進(jìn)行交涉。
19日下午，中芯學(xué)校召開午餐說明會。會議過程中，有家長提出要查看食堂。之后，家長們在食堂后廚發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)變質(zhì)的食物，包括已經(jīng)長出綠毛的番茄和不能食用的洋蔥，事件性質(zhì)進(jìn)一步升級。
發(fā)現(xiàn)這一情況后，學(xué)校同時找來食堂食物的供應(yīng)商。對于家長發(fā)現(xiàn)的問題，供應(yīng)商并沒有作回應(yīng)，“甚至想銷毀這些變質(zhì)食物”。為此，家長們拍下了照片和食品留作證據(jù)，并當(dāng)即報警。
當(dāng)晚，一位管理行政工作的翟老師表示，已經(jīng)了解到食物發(fā)霉變質(zhì)的問題，將成立專門的小組進(jìn)行調(diào)查。
19日20時，浦東市監(jiān)局接到舉報后會同區(qū)教育局、衛(wèi)計委、張江鎮(zhèn)政府等赴現(xiàn)場調(diào)查。針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，浦東市監(jiān)局執(zhí)法人員立即對該校食堂存在食品安全風(fēng)險隱患的食品予以封存；采集留樣食品及廚房冰箱內(nèi)半成品共計21件樣品送檢測機(jī)構(gòu)檢測。
浦東市監(jiān)局在20日通報中表示，責(zé)令校方立即停止原承包商供餐，后續(xù)供餐方式由學(xué)校提出方案提交我局和教育部門審核后再行供餐；要求中芯學(xué)校切實落實食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全內(nèi)部管理。一旦查實學(xué)校及承包商存在違法行為，將依法從嚴(yán)從速查處。
同時中芯學(xué)校發(fā)布食品安全情況通報，表示即日起，暫停上海怡樂食食品科技服務(wù)有限公司對學(xué)校食堂的供餐服務(wù)。食堂監(jiān)管人員已接受停職調(diào)查，其上屬領(lǐng)導(dǎo)將受到相應(yīng)的處分。
公開資料顯示，中芯學(xué)校位于上海浦東張江高科園區(qū)，由中芯國際集成電路制造有限公司于2001年創(chuàng)辦，現(xiàn)有來自26個國家和地區(qū)的2000余名學(xué)生，有教職員工200多名，其中有100多位專職外籍教師。
21日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者前往中芯學(xué)校，在校長辦主任室內(nèi)，校董助理表示，學(xué)校20日已向家長做出回復(fù)，該事件是食堂的責(zé)任還是康帕斯的責(zé)任目前政府部門還在調(diào)查，學(xué)校的處理仍需經(jīng)過內(nèi)部討論才能決定，不方便透露。他進(jìn)一步表示，會對社會負(fù)責(zé)，目前也正在向政府相關(guān)部門作報告。
隨后記者從一位家長處獲悉，此前還有不少家長在群里反映孩子出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等情況。“學(xué)校已經(jīng)做出應(yīng)急預(yù)案，停止怡樂食的一切供食，暫由中芯國際集成電路的供應(yīng)商提供。學(xué)校也接受家長帶飯、送飯，并在安排具體的細(xì)節(jié)。”
另一位家長則稱，學(xué)校也向供應(yīng)商發(fā)送了郵件，表示要依法追究其責(zé)任，至于更換供應(yīng)商等具體措施還需進(jìn)一步商議。
供應(yīng)商為國際團(tuán)餐巨頭
根據(jù)學(xué)校的通報情況，食堂的供應(yīng)商是上海怡樂食食品科技服務(wù)有限公司（以下簡稱“上海怡樂食”），由康帕斯（compass）百分百占股，已經(jīng)為中芯國際學(xué)校服務(wù)四年。21日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電上海怡樂食與康帕斯（中國）上海辦公室，截至發(fā)稿時間尚無人接聽。
記者在康帕斯（中國）的官方網(wǎng)站上了解到，作為康帕斯集團(tuán)有限公司（Compass Group）旗下的獨資公司，康帕斯（中國）于1995年集團(tuán)從Accor Joint Venture with RKHS（印度）手中收購怡樂食國際后正式成立，專為中國客戶提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，目前Eurest（怡樂食）是其旗下主攻商業(yè)和工作環(huán)境的專業(yè)領(lǐng)域品牌。
據(jù)今年1月外媒報道，澳大利亞當(dāng)?shù)貢r間12月31日下午，康帕斯集團(tuán)的首席執(zhí)行官理查德·考辛斯（Richard Cousins）在悉尼附近的一起水上飛機(jī)墜毀事故中喪生。
今年7月，最新《財富》世界500強(qiáng)排行榜發(fā)布。記者發(fā)現(xiàn)，在“食品：餐飲服務(wù)業(yè)”分行業(yè)榜中，康帕斯集團(tuán)排名從去年的387位下滑至今年的413位，營業(yè)收入為285.78億美元。
根據(jù)天眼查披露的信息，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，上海怡樂食存在多處經(jīng)營風(fēng)險。2014年曾拖欠營業(yè)稅112.05萬人民幣存在不良信用記錄，又于2013年、2014年、2017年分別發(fā)生多起勞動合同糾紛和勞動爭議的民事案件。2018年10月20日，企業(yè)經(jīng)營狀態(tài)顯示異常，原因是通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法取得聯(lián)系。不僅如此，相關(guān)信息顯示其位于上海長寧、上海浦東、江蘇常熟的分公司已注銷。
智研咨詢相關(guān)報告指出，從90年代開始，國際團(tuán)餐巨頭陸續(xù)進(jìn)軍中國市場，在競爭中處于優(yōu)勢地位。目前，國際排名前三的團(tuán)餐企業(yè)分別是英國的康帕斯、法國的索迪斯和美國的愛瑪客，其他企業(yè)與前三名的差距較大。目前，三大團(tuán)餐巨頭在中國團(tuán)餐市場居于領(lǐng)先地位，服務(wù)對象以跨國企業(yè)為主，并提供其他后勤和金融服務(wù)。
據(jù)了解，上海怡樂食還為上海多家國際學(xué)校提供餐飲服務(wù)。浦東市監(jiān)局表示，目前該局正在對上海怡樂食食品科技服務(wù)有限公司供餐或管理的其他學(xué)校和單位食堂同步開展現(xiàn)場檢查，對其在全市及其他地區(qū)承包的食堂發(fā)出食品安全警示，防止次生事件發(fā)生。同時其將會同教育主管部門對全區(qū)所有學(xué)校食堂開展專項檢查，防止類似事件發(fā)生。
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