為加強牛羊定點屠宰場肉品質量安全，防范畜禽產品質量安全風險，自10月15日開始，青海省動物衛生監督所分兩批對西寧、海晏等牛羊屠宰集中的9個市縣的14家大型牛羊定點屠宰場進行抽檢，共檢測100份樣品，其中40份牛肉樣品、60份羊肉樣品。檢測項目涉及水分、揮發性鹽基氮等理化指標，伊維菌素等藥物殘留和大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標，共有10個項目。抽樣檢測工作計劃11月中旬全部結束。
自2016年以來，我省每年委托第三方檢測機構對定點屠宰場肉品質量進行實驗室抽檢。為做好這次肉品質量抽檢工作，對從全省各地抽調的采樣人員進行了集中培訓，要求采樣人員嚴格按照畜禽肉品品質質量抽檢工作方案和國家抽樣、檢測標準要求，做好肉品采樣和檢測工作。采樣必須在屠宰企業和駐場官方獸醫監督下進行，做到無菌采集、樣品具有代表性，并在采樣單上簽字蓋章確認，對肉樣統一粘貼封條密封包裝，冷鏈運送到指定檢測機構進行實驗室檢測。
