隨著社會發展，人民的生活水平日益提高，對食品品質要求也在不斷提高。豬肉及其肉制品作為多數人們生活的必需品，豬肉新不新鮮？是否合格安全？成了大家重點關注的問題。
為加強豬肉產品質量安全監管，切實保障豬肉等肉品質量安全，雅安市食品藥品監督管理局立足于“智慧雅安食藥監管”發展之路，依托信息化建設技術支撐，創新工作機制，強化溯源效能建設，投入資金625萬元，其中，應急指揮中心建設項目投資605萬元，豬肉溯源體系建設項目20萬元，歷時90天，全面完成了雅安市豬肉溯源體系試點建設項目。
一個二維碼全知曉
近日，雨城區中心城區的菜市場里出現了一個新事物——豬肉攤位前的二維碼，吸引了廣大市民朋友的注意。記者在菜市場看到，有不少市民都在拿著手機掃豬肉攤位前的二維碼，這些二維碼到底有什么用？
“你看，我用手機掃了之后，手機上就顯示出一個雅安市食品藥品監督管理局豬肉溯源公示的頁面，上面可以詳細了解我要購買的豬肉‘信息’，比如豬肉經銷戶的姓名、采購日期、采購數量、生豬的來源、配送單位等，包括檢驗檢疫證明等證件原件都在里面，現在我們吃得安心多了！”一位市民向記者說到。
據雅安市食品藥品監管局相關負責人介紹，二維碼溯源體系的建設，讓社會公眾以最直接的方式全面知曉豬肉從產地、收購、運輸、屠宰、檢驗檢疫、配送、銷售經營等全流程實時溯源的信息。同時，這張二維碼會在食藥監部門和農業部門的監管下，每天進行豬肉信息的更新。
雅安市食藥監部門依托雅安市食品藥品監管局應急指揮中心信息化構架體系，通過對生豬屠宰流程的信息化監管，實現對生豬來源、屠宰流程、檢驗檢疫、經銷渠道等各環節的信息監管，并借助豬肉溯源系統，通過二維碼信息推送的方式實現豬肉的來源可追、去向可溯，全面提高了豬肉質量安全監管能力，以最透明的方式向社會公眾推送肉品品質合格證、檢驗檢疫證“兩證信息”，讓消費者買得放心、吃得安心，提升了消費者食品安全感和生活幸福感，為人民群眾“舌尖上的安全”，鑄牢了一道新的“防火墻”。
一個流程保安全
豬肉二維碼溯源體系的建設，既提高了監管部門的監管效率，又能方便市民詳細了解所購豬肉的相關信息。確保豬肉質量安全，二維碼到底是如何對豬肉進行溯源的？雅安市食品藥品監管局相關負責人說：“擁有豬肉追溯碼的店家是納入了智慧雅安食藥監管平臺的，我們可通過掃描二維碼來體驗豬肉的溯源之旅。”
小豬從出生時就會掛上記錄它相關養殖信息的耳標，并按照規定注射防疫種苗；成年后，經動物檢疫部門檢驗檢疫合格后，方可送往集中宰殺；送往宰殺場時，工作人員會驗證產地檢疫證明，進行感官檢驗與瘦肉精檢測，不合格的則禁止入場，對所接收生豬編號進行24小時靜養觀察，再送人屠宰流水線，進行豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺三腺器官摘除，由專業機構進行無害化處理；動檢部門隨后進行生豬檢驗檢疫，出具檢驗合格證，同時對豬肉品質檢驗，出具肉品品質合格證，合格的肉品進入市場流通，不合格的肉品拒絕流通，進行無害化處理；最后由屠宰企業每天將合格豬肉運送至各個市場經銷戶，保證豬肉的新鮮與健康。其中，生豬的每個生產銷售環節的信息都會實時上傳至智慧雅安食藥監管平臺豬肉溯源系統，以供市民進行了解和監督。
四方管理共促進
雅安市豬肉溯源體系從生豬養殖、產地動檢、生豬收購等上游環節到進場檢疫、生豬宰殺、肉品品質檢驗檢疫認證、加工流程、無害化處理等中間環節，再到肉品運輸配送、市場銷售等下游環節的全鏈條監管，充分體現了“黨政同責、部門合作、政企共建、社會參與”的建設理念。
在豬肉溯源體系前期的組建過程中，雅安市食品藥品監管局分管領導多次率隊深入成都市區農貿市場、超市等開展考察學習，借鑒先進做法，探索雅安市豬肉溯源體系建設模式，走訪多家商超、農貿市場、攤位尋訪經營戶了解該市豬肉生產、流通等環節的管理現狀，進一步理清建設思路；同時，由于雅安市雨城區80%的豬肉來源于興瑞肉業有限責任公司，該局相關領導帶隊深入興瑞肉業進行調研，對基本的建設思路與企業進行座談，組織建設方現場勘察建設的可行性，在三個月的時間里，該局工作人員帶著技術方駐扎在興瑞肉業，不斷完善和總結，上傳生豬總類、戶主姓名、產地來源、產地檢疫證、車牌號等數據，通過信息化監管平臺確保了豬肉來源可追、去向可溯、質量可控，實現了三位一體的智慧監管模式。
雅安市食藥監管部門還聯合農業局動檢部門依據建設需求，有效落實部門職能職責，嚴格產地檢疫和入場檢疫，嚴控興瑞肉業生豬的整個屠宰、檢疫過程和各個環節的信息錄入；建設過程中，興瑞肉業通力協作，實時上報各生產流程管控和關鍵環節數據，全面落實企業主體責任；市場經營戶及消費者共同參與，豬肉溯源系統針對每一個經營戶自動生成溯源信息二維碼，促使經營戶嚴格履行誠信經營行為的同時自覺接受社會監督，有效提升社會公眾對雅安市食品安全監管的滿意度。
一個體系強監管
豬肉溯源體系是信息化建設過程中的創新機制，是由傳統監管形式向信息化智慧監管模式轉型的體現；以信息化建設為提升行政效能的切入點，進一步形成了從單個部門被動監管到多部門齊抓共管的體制機制；為豬肉安全防控提供了科學的決策依據，強化了這一監管領域的風險研判能力，豬肉溯源體系建設成果，是政府、部門、企業、經營戶、社會公眾等多方面共享共贏的體現，也是政企共建、民生共建成效的凸顯。
雅安市食品藥品監管局相關負責人表示，豬肉溯源體系試點建設項目的完成，為科學推進雅安食藥監信息化建設，積累了寶貴經驗；也為多部門合作，多層次融合起到了促進作用。立足于信息化建設的基本理念和發展方向，豬肉溯源體系試點建設從設計構架上，預留了遠景規劃空間，該項目的建設經驗和技術提煉，為今后市場監管領域向縱深推進奠定了堅實的基礎。
據了解，下一步，該局將把豬肉溯源體系從雨城區中心城區擴展到其他八個縣區，從豬肉追溯推廣到其他肉制品乃至全類食品藥品的追溯，進一步推進放心肉菜超市建設，為老百姓打造一個食美藥安的良好環境。
