食品安全問題是關乎著人們身體健康和生命安全、經濟持續穩定發展、國家長治久安的重大問。近日，有關油條中加入過量“明礬”的違法行為引起社會的廣泛熱議。油條作為中國傳統的食品早點之一，因其口感松脆有韌勁，而受到人們的喜愛，而油條的制作中加入明礬已是坊間的傳統做法，但是由于“明礬”的化學成份為“硫酸鋁鉀”，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。近日，宜川縣人民檢察院以被告人王某某涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪依法提起公訴，經宜川縣人民法院審理，以王某某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處有期徒刑一年，宣告緩刑，緩刑考驗期為二年，并處罰金5000元。涉案扣押食品明礬1袋依法沒收。
案情回顧：被告人王某某從2005年開始經營某“風味小吃店”以來，主要經營包子、油條、豆腐腦、豆漿、稀飯。為了讓油條好吃好看，使用傳統做法，在制作油條的面里超量添加明礬。2017年9月份，延安市食品藥品監督管理局對宜川縣某“風味小吃店”炸制的油條進行抽樣并送檢，經陜西省科儀陽光檢測技術服務有限公司檢測鋁殘留量不合格，檢出限位25mg/kg,實測值為429mg/kg，超出國家《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中要求小麥粉及其制品中鋁殘留量≤100mg/kg的標準。
法律鏈接：《中華人民共和國刑法》第一百四十三條 生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
檢察官提醒：民以食為天，食以安為先。食品安全問題是關乎國計民生的大事，食品安全犯罪的頻發，不僅嚴重擾亂了我國社會主義市場經濟秩序的穩定發展也嚴重影響著國人的生命健康。深化食品安全教育的認識，提高刑法對食品安全的打擊力度，有效打擊食品安全犯罪意義重大。本案中油條的生產者王某某缺乏相關的法律意識和風險意識，僅憑經驗在實際加工中添加明礬。殊不知該行為已經觸犯相關法律，構成刑事犯罪，檢察官呼吁廣大商家，切莫因一時的貪念給他人造成不必要的傷害，也是避免因一時的疏忽使自己深陷牢獄之災，要在法律允許的范圍內合法經營食品生產加工。
