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　　3批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格

　　不合格食品中，有3批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，分別為：鐘祥市賀集愛家購物中心銷售的標稱漢川市健民食品加工廠生產的香辣饞豆（炒貨食品及堅果制品（油炸類） ）檢出酸值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；武漢卓誠百尚廟山商業管理有限公司銷售的標稱湖北海峰食品有限公司生產的日本豆（炒貨食品及堅果制品）、醬香花生（炒貨食品及堅果制品）均為過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　酸價是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。油脂酸敗時游離脂肪酸增加，酸價也隨之增高，因此該指標可用于評價油脂酸敗的程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，香辣饞豆中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。

　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制的其他堅果、籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。日本豆、醬香花生中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題

　　不合格食品中，有3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為：茅箭區林蔭大道李忠明水產批發部銷售的鳊魚（淡水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；通山縣冬貴蔬菜超市銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；通山縣通羊鎮月亮灣農貿市場汪秀云銷售的姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。

　　噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能迅速被植物體吸收，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。

　　1批次藕粉檢出霉菌超標

　　不合格食品中，有1批次藕粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，為：洪湖市隆客多精致生活超市銷售的標稱湖北洪湖灣食品有限公司生產的洪湖未添加蔗糖藕粉。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值；且很多種霉菌能產生毒素，危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016） 中規定，沖調類方便食品一個樣品中霉菌5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過50CFU/g。方便食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

　　另外，還有2批次不合格食品為：五峰萬綠電子商務有限公司宜昌高新區分公司銷售的標稱湖北瑪瑙河生態農業開發有限公司生產的菜籽油檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規定；武漢卓誠百尚廟山商業管理有限公司銷售的標稱武漢市興嘉旺食品有限公司生產的琪瑪酥檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、宜昌、十堰、荊州、荊門、孝感、咸寧等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。