悠悠萬事，吃飯為大。習近平總書記曾指出“解決吃飯問題，根本出路在科技”。這要求食品工業必須立足科技創新，全方位、多維度優化食品產業鏈，滿足人民日益多元的食品消費需求，推動全民飲食向高質量發展。6月23日，中國輕工業聯合會召開《2021年度中國食品工業創新發展報告》發布會，中國輕工業聯合會會長張崇和出席并講話，副會長李玉中發布報告，秘書長郭永新主持發布會。中國輕工聯副秘書長、食品產業部主任于學軍，食品行業協會及學會負責人出席會議。相關食品企業、科研院所、行業專家等線上線下近百人參會。
張崇和會長充分肯定《報告》編制工作，認為《報告》經多方征求意見，多次研討論證，數易其稿，來之不易。它展示了中國食品行業為落實國家戰略做出的不懈努力，記載了一年來的發展和成就，總結了經驗和不足，提出了建議和希望，寄托著對中國食品工業未來創新發展的美好期待，為食品行業和政府部門提供了有益的參考。
張崇和會長指出，《報告》呈現四大特點。一是貼近實際，緊貼食品工業發展特色和新冠疫情防控，細分行業，逐項梳理，為食品工業應對挑戰、布局發展提供參考。二是案例翔實，對食品行業的產業集群、科技獎勵、百強企業、科技成果鑒定和創新發展典型范例，全面錄入，系統展示，全方位引領食品行業的發展。三是深入研究，對國際市場、供需矛盾、疫情風險、人才短缺、資本擴張等熱點難點問題，深入分析，反復研討，提出前瞻性和創見性的建議。四是提升影響，綜合行業主流觀點、發展成就和努力方向，具有影響力、說服力和權威性，為中國食品工業發展傳遞信息、貢獻智慧。
張崇和會長強調，中國食品工業要以必勝的信心、創新的思維、扎實的舉措，在創新中謀發展，在變局中開新局，始終努力走好高質量發展之路。
——中國食品工業要走改革發展之路。要立足新發展階段，貫徹新發展理念，構建新發展格局。要推進產業基礎高級化，產業鏈現代化，加強食品全供應鏈、全產業鏈、產品全生命周期管理。要進一步改革開放，暢通國內大循環，拓展國際大循環，努力形成食品工業國內國際雙循環相互促進的新發展格局。
——中國食品工業要走創新發展之路。工信部等五部門在《推動輕工業高質量發展指導意見》中提出，要強化科技創新戰略支撐，完善科技創新體系。《輕工業“十四五”高質量發展指導意見》和《食品工業技術進步“十四五”高質量發展指導意見》，對創新發展都提出了要求。食品工業要深入貫徹落實，發揮重點實驗室、工程技術研究中心作用，強化產學研用結合，突破“卡脖子”技術，實現關鍵核心技術自立自強。要加大科研經費投入，提高掌握原創性技術能力，不斷向食品創新大國的目標邁進。
——中國食品工業要走綠色發展之路。要貫徹國務院《2030年前碳達峰行動方案》，貫徹工信部《“十四五”工業綠色發展規劃》。要踐行國家“雙碳”戰略，推行綠色工廠、綠色設計、綠色園區、綠色產業鏈，推廣節能、節水先進技術，始終堅持生態綠色可持續發展。
——中國食品工業要走標準發展之路。要落實《國家標準化發展綱要》和《“十四五”輕工行業標準體系建設方案》，加強食品行業標委會分委會建設，優化標準體系，完善管理機制，充分發揮標準對行業發展的引領作用。要大力推進食品安全國家標準、行業標準的立項和制修訂工作，提升標準制定水平，強化標準推廣應用，以高質量標準引領行業高水平發展。
——中國食品工業要走智能發展之路。要推行智能制造、生物技術、增材制造和新材料，提高生產技術水平。要利用互聯網、云計算、數字化和信息化，集約化智能制造，柔性化融合生產，打造智慧工廠，建設無人工廠，提高生產效率，為食品工業智能發展添薪續力。
——中國食品工業要走集群發展之路。要發揮自身優勢，統籌發展需要，加強集群產業發展，強化集群服務平臺建設，集聚特色資源，提升發展水平，努力培育優勢互補、高質量發展的世界級食品產業集群。
——中國食品工業要走技能發展之路。要大力推動食品檢驗、釀酒、焙烤、乳品、飲料等領域的職業技能評價工作，大力開展食品行業多個工種的職業技能大賽，以賽促訓，以賽促評，賽評結合，努力構建食品行業新型職業能力評價模式，為食品工業高質量發展培養高素質產業人才大軍。
會上，相關單位負責同志回答了記者提問。本次所發布《報告》由中國輕工業聯合會食品產業部牽頭，中輕食品工業管理中心、11個食品相關協學會、多家研究單位和重點食品企業共同編纂，《報告》共分為7大部分，全文共計17萬字。《報告》以2021年食品工業的發展情況為基礎，以創新發展和突破成就為主題，展示出食品工業不畏艱辛，攻堅克難，大膽創新，堅定不移走高質量發展之路的決心與希望。
