為推進吉安市食品安全“守底線、查隱患、保安全”深化行動深入開展，吉安市市場監管局堅持問題導向，排查風險隱患，堅持“一二三”思路，扎實推進食品安全監督抽檢工作，守護人民群眾飲食安全。
緊扣一條主線。全面落實省局食品監督抽檢工作部署，早謀劃、早安排、早落實，科學制定年度計劃，部署食品抽檢任務15740批次。截至目前，已完成食品抽樣8794批次，抽樣完成率達到55.8%。
用好兩個抓手。一是以國家食品安全抽樣檢驗信息平臺等智慧平臺為抓手，堅持每天一統計、每周一分析、每季度一通報工作原則。堅持每天一統計，督促各地各單位落實“兩個”均衡要求，既做到時間任務均衡推進，也做到品種對象均衡推進。堅持每周一分析，篩選發現的同一年同一生產經營單位出現2批次以上不合格產品等信息數據，分析研判可能引發較大食品安全問題的風險隱患。堅持每季度一通報，突出問題導向，針對當季發現的多批次不合格問題食品以及可能存在較高食品安全風險的問題隱患，及時將有關情況通報相關部門。二是以風險預警工作為抓手，切實提升食品安全風險治理能力。針對2021年度及2022年上半年同一品種出現2批次不合格以上的問題食品，全市組織召開了8次問題食品風險預警交流會議，深入分析問題產生原因，改進監管措施，進一步提升食品安全風險精準化治理水平。
推進三項重點工作。一是推進不合格食品核查處置工作。嚴格按照核查處置“五個到位”要求，推進不合格樣品處置完成率達到100%，按時處置完成率達到90%。二是推進信息公示工作。穩妥有序公布食品抽檢結果信息、風險防控和核查處置信息，并對監督抽檢不合格檢驗項目進行解讀，全市已公示食品5176批次。三是推進數據質量提升工作。數據質量抽查是以發現問題數據為導向，以提高數據質量目標。各縣（市、區）市場監管局每月抽查本月不低于5%的抽檢監測數據并進行修正，為信息溯源提供有力保障。
