根據(jù)北京市教委要求，7月4日全市幼兒園返園復(fù)課，為保障海淀區(qū)返園幼兒食品安全，海淀區(qū)市場監(jiān)管局開展幼兒園食堂食品安全專項檢查。
海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對全區(qū)幼兒園食堂及供餐單位進行檢查，重點關(guān)注幼兒“三餐兩點”的制作、分餐、水果切配環(huán)節(jié)；針對酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼兒園食堂應(yīng)確保從進貨到食用前始終處于適宜的儲存環(huán)境和儲存溫度，避免出現(xiàn)變質(zhì)情況發(fā)生。
同時，執(zhí)法人員向后廚從業(yè)人員講解《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)要求，指導(dǎo)規(guī)范加工操作流程和食品添加劑的使用要求，提示操作人員嚴格按照規(guī)范要求加工食品，避免交叉污染，并嚴格測量和記錄餐食的烹飪時間和出鍋溫度，不加工高風險食材。
在常態(tài)化疫情防控要求下，幼兒園食堂更要堅持“人物同防”，加強食堂人員管理，嚴格落實各類人員核酸檢測頻次和疫苗接種，同時做好健康監(jiān)測，對于分餐的人員應(yīng)佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，確保疫情防控各項措施落實到位。
截至目前，我局共出動執(zhí)法人員近500人次，檢查幼兒園食堂230余戶次。下一步，海淀區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加強對學(xué)校、幼兒園食堂的檢查力度，提高各單位的自查能力，完善食品安全制度，保障在校（園）師生食品安全。
來源：餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科 羊坊店街道市場監(jiān)管所 北太平莊街道市場監(jiān)管 海淀鎮(zhèn)市場監(jiān)管所
