近日，在宜春經濟技術開發區某企業食堂內，宜春經濟技術開發區分局負責人帶領監管執法人員正對企業食堂之前問題的整改落實情況開展現場核實。這是今年以來該分局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，多舉措助推企業食堂餐飲服務質量安全再提升的一個縮影。
一是把好調查摸底關。宜春經濟技術開發區現有規上企業262家，其中有食堂的企業156家。在食品安全“守查保”專項行動開展前，僅有59家企業食堂取得食品經營許可，仍有部分企業食堂由于餐飲服務提供者食品安全主體責任意識不強、食堂環境衛生不符合要求、管理人員食品安全意識淡薄等原因，未申報辦理食堂食品經營許可，存在食品安全風險隱患。對此，該分局對未取得食品經營許可的企業食堂餐飲服務提供者開展集中整治。采取分片包干責任到人的辦法，主要負責人與分管負責人對接相關部門，工作人員與園區三大產業辦理對接，采取入企走訪、電話聯系等方式，摸清企業食堂底數，掌握企業食堂面積、從業人員數、用餐人數等基本數據，幫助企業食堂建立工作臺賬，做到底數清，情況明。
二是把好宣傳引導關。針對園區少數企業食堂未辦理食品經營許可的情況，該分局監管人員利用上門溝通和企業微信工作群宣傳引導的方式，宣傳國家法律法規關于食品安全的相關規定，告知申請辦理食品經營許可的程序和所需資料，送達《關于機關企事業單位食堂依法辦理食品經營許可證》的通知，督促企業食堂申領食品經營許可證，防范和化解食品安全隱患，嚴防群體性食品安全事故發生。
三是把好整改提升關。該分局嚴格督促企業加大食堂環境衛生的改造和硬件基礎設施建設投入，建立企業食堂食品安全協管員隊伍，組織對食堂管理員和協管員開展食品安全業務培訓，增強食堂管理人員、協管員食品安全知識和管理能力，提升食堂管理水平。同時，對食品安全工作做得好的企業食堂，適時組織其他企業食堂安全管理人員前往現場觀摩學習，宣傳推廣好做法好經驗，發揮典型示范引領作用，帶動環境條件和管理差的企業食堂整改提升，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。
截至目前，該分局共督促51家企業食堂申報食品經營許可證，其中31家已取得許可、20家正在抓緊整改。
