2022年7月3日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心（ICAB）與山東青州云門酒業(yè)股份有限公司合作完成的“北方云門醬酒飲用品質(zhì)評價體系的研究與應用”項目技術成果通過了由中國輕工聯(lián)合會組織的專家鑒定。
鑒定會由著名白酒專家栗永清教授任主任委員，中國釀酒大師、著名白酒專家張五九教授和山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳教授任副主任委員，山東省工業(yè)和信息化研究院郭友武教授、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院劉建軍教授、齊魯工業(yè)大學食品與生物工程學院王瑞明教授、山東白酒協(xié)會秘書長蔣彬等權威專家共同組成鑒定委員會。
山東青州云門股份酒業(yè)有限公司總經(jīng)理潘學森、中國食品院釀酒研發(fā)部副主任韓興林分別代表項目組做工作報告和技術報告。本項目研究分別從飲中、飲后、常飲三個維度建立了科學剖析中國白酒飲用品質(zhì)的評價和分析方法。
中國食品院副總工程師王德良教授、山東青州云門集團酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王邦坤分別代表項目完成單位講話。
經(jīng)專家認證評議，一致同意本項目技術成果達到國際領先水平。
