為有效防范米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件發生，進一步加強濕粉類食品生產經營安全監管，落實食品生產經營者食品安全主體責任，切實落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關要求，保障人民群眾生命財產安全，肇慶市市場監管局在持續開展“濕粉統一查”行動的基礎上多措并舉集中開展了濕粉類食品生產經營專項檢查行動。
01 嚴保源頭安全
按照《肇慶市食品生產安全風險隱患排查防控工作方案》部署，保持高壓態勢對濕粉類食品生產企業堅持勤查、嚴管、重罰，督促食品生產經營者落實食品安全主體責任，嚴格把關，對不符合《濕米粉生產和經營衛生規范》規定要求的，或者聲明不生產濕粉類食品但持有糧食加工品、淀粉及淀粉制品等食品類別生產許可證或登記證的生產加工單位，重點開展飛行檢查，主要檢查企業的食品生產許可條件保持情況。行動以來，共檢查食品生產企業28家次，發現問題6家，責令整改1家，責令停產5家，立案查處1宗。全市原有21家濕粉類產品生產企業，目前重新通過審查4家，已停止生產9家，已注銷8家。
02 嚴管餐飲安全
重點檢查餐飲服務提供者，尤其是學校食堂、工地食堂、單位食堂和小餐飲等濕粉類食品使用量大的餐飲服務單位，檢查是否在保質期內加工制作售完濕粉類食品，是否對保質期內未售完或加工使用完的濕粉類食品進行銷毀并記錄等。加強對使用“濕米粉”餐飲經營者規范使用和儲存“濕米粉”知識的宣貫，杜絕使用過期濕粉現象的出現。行動以來，共檢查餐飲服務提供者1493家次。
03 嚴守銷售安全
流通環節聚焦農貿市場、批發經營單位等重點區域，重點檢查河粉、米粉、瀨粉等濕粉類食品儲存條件、產品來源、保質期限、標簽標示、索票索證和環境衛生等是否符合要求。同時，要求各經營主體一律不得采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的濕粉類食品。行動以來，檢查農貿市場155家次，食品銷售者222家次，發出責令改正通知書3份。
04 強化監督執法
在工作中注重強化食品生產經營監管部門與執法稽查部門的工作銜接，加大對濕粉類食品的監督抽檢力度，確保此次專項行動與監督抽檢、行政處罰等工作起到有效銜接。行動以來，生產環節抽檢濕粉類食品1批次，結果合格；經營環節抽檢濕粉類食品40批次（其中31批次結果合格，9批次結果待檢出），對不合格食品將依法依規嚴肅處理。
05 強化宣傳教育
通過開展執法檢查現場直播、張貼告知書、派發宣傳材料、公眾號和網站發布食品安全消費提醒等多種渠道，加強濕粉類食品的食品安全風險預警和宣傳教育，大力提高生產經營者和消費者的食品安全防范意識及水平。同時，及時宣傳“濕粉統一查”行動工作動態、典型案例等，督促食品生產經營者堅守道德底線，強化管理，推動形成行業規范發展的良好格局。行動以來，開展科普宣傳活動83次，宣傳培訓26場次，派發科普宣傳材料、張貼海報共計307份，新聞媒體跟蹤報道3次。
素材來源：食品流通科
