食品伙伴網訊7月14日，山東省市場監督管理局發布2022年第23期（總第368期）通告，檢出食用農產品、餐飲食品、糕點、豆制品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、水果制品7大類食品14批次樣品不合格，不合格食品涉及農藥殘留超標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、生物毒素、其他指標等問題。
4批次食品檢出農藥殘留超標問題
4批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為濱州市沾化區紅彬蔬菜批發超市銷售的蕓豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；平度市汪洋拉面館購進的尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；嘉祥縣四香蔬菜經營店銷售的姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；山東奧朗特購物廣場有限公司銷售的豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺均不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。辣椒、菜豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。姜中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為肥城市雨水食品超市銷售的金絲蜜棗粽（生產日期/批號：2022/3/6，規格型號：2.5kg/袋），安賽蜜不符合食品安全國家標準規定；臨清市曙光路鞏家早餐店加工的油條（油炸面制品），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；煙臺開發區柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店加工的豬頭肉（醬鹵肉），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；德州市陵城區秀治食品經營部銷售的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；莒南縣李記煎餅鋪銷售的小麥煎餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應用于食品中，不在人體內代謝和提供能量。長期食用安賽蜜超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，冷凍米面制品中不得使用安賽蜜。粽子（速凍類）中檢出安賽蜜的原因，可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用，也可能是原輔料把關不嚴或生產環節交叉污染造成。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，其他谷物粉類制成品中均不得使用苯甲酸及其鈉鹽。小麥煎餅中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，豆類制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。油炸面制品、豆制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值超標的原因，可能是個別經營者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為青島利客來集團股份有限公司王哥莊超市銷售的菠菜，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定；五蓮縣俊光水產品銷售店銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉻是天然存在于巖石、動植物和火山土壤中的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動使鉻主要以三價鉻和六價鉻的化合物形式釋放到環境中。鉻的毒性與其價態有關，鉻化合物中以六價鉻的毒性最大，對呼吸道、消化道有一定健康影響，三價鉻是一種必須的營養元素。《食品安全國家標準？食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。菠菜中鉻檢測值超標的原因，可能與其在生長過程中對環境中鉻元素的積累有關。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
此外，還有3批次食品分別檢出微生物污染問題、生物毒素問題、其他指標問題，具體為莒縣長嶺鎮千惠購物中心銷售的標稱為山東萬博食品有限公司生產的葡萄干（生產日期/批號：2021/11/22，規格型號：200克/罐），霉菌不符合產品執行標準要求；樂陵市天天惠水果蔬菜超市銷售的生花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；鄄城縣大福源超市舜耕店銷售的標稱為菏澤市牡丹區曹家坊油脂有限公司生產的芝麻香油（生產日期/批號：2022/1/16，規格型號：216ml/瓶），其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
序號
食品名稱
標稱生產（養殖）企業名稱
標稱生產（養殖）企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
規格型號
商標
生產(購進或檢疫）日期/批號
不合格項目||檢驗結果||單位||標準值
備注
1
蕓豆
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濱州市沾化區紅彬蔬菜批發超市
山東省濱州市沾化區泊頭鎮泊頭村文明路西20米
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2022/3/7
噻蟲胺||0.080||mg/kg||≤0.01
2
金絲蜜棗粽
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肥城市雨水食品超市
山東省泰安市肥城市新城街道辦事處新城路南白云山大街東特鋼小區
2.5kg/袋
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2022/3/6
安賽蜜||0.037||g/kg||不得使用
3
菠菜
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青島利客來集團股份有限公司王哥莊超市
山東省青島市嶗山區王哥莊街道王哥莊社區
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2022/4/18
鉻(以Cr計)||0.76||mg/kg||≤0.5
4
葡萄干
山東萬博食品有限公司
山東省臨沂市高新區馬廠湖鎮臨西十三路與啟陽路交匯處西300米
莒縣長嶺鎮千惠購物中心
山東省日照市莒縣長嶺鎮石井一村
200克/罐
郝記鋪子+圖形商標
2021/11/22
霉菌||2600||CFU/g||≤25
5
蝦蛄
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五蓮縣俊光水產品銷售店
山東省日照市五蓮縣洪凝街道集后早市
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2022/4/25
鎘(以Cd計)||2.5||mg/kg||≤0.5
6
油條（油炸面制品）
臨清市曙光路鞏家早餐店
山東省聊城市臨清市曙光路
臨清市曙光路鞏家早餐店
山東省聊城市臨清市曙光路
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2022/5/12
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||1042||mg/kg||≤100
7
尖椒
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平度市汪洋拉面館
山東省青島市平度市白沙河街道辦事處人民路139號
散裝
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2022/5/15
噻蟲胺||0.19||mg/kg||≤0.05
8
姜
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嘉祥縣四香蔬菜經營店
嘉祥縣西關農貿市場內
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2022/5/23
吡蟲啉||2.93||mg/kg||≤0.5
9
豬頭肉（醬鹵肉）
煙臺開發區柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店
煙臺開發區金沙江路18號恒達農貿市場A區117號
煙臺開發區柳傳香蜜汁香酥鴨熟食店
煙臺開發區金沙江路18號恒達農貿市場A區117號
計量稱重
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2022/5/23
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.310||g/kg||≤0.075
10
豆腐
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德州市陵城區秀治食品經營部
山東省德州市陵城區安德街道后將軍寨村村東
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2022/5/10
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||199||mg/kg||≤100
11
小麥煎餅
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莒南縣李記煎餅鋪
臨沂市莒南縣黃海路濱海農貿市場
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2022/5/6
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.298||g/kg||不得使用
12
芝麻香油
菏澤市牡丹區曹家坊油脂有限公司
菏澤市牡丹區黃堽鎮工業園
鄄城縣大福源超市舜耕店
山東省菏澤市鄄城縣舜耕路與運河街交叉口舜耕國際商貿城E011幢0010號、0011號
216ml/瓶
曹家坊
2022/1/16
初檢結果：溶劑殘留量||16.2||mg/kg||不得檢出
復檢結果：溶劑殘留量||14.4||mg/kg||不得檢出
復檢不合格
13
豇豆
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山東奧朗特購物廣場有限公司
山東省淄博市張店區馬尚鎮共青團西路270號（外設倉庫地址:山東省）
散裝
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2022/2/23
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.066||mg/kg||≤0.015；滅蠅胺||1.1||mg/kg||≤0.5
14
生花生米
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樂陵市天天惠水果蔬菜超市
山東省德州市樂陵市市中街道百萬莊園7幢7-1號商鋪
散裝
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2022/2/8
黃曲霉毒素B?||26.6||μg/kg||≤20
（來源：山東省市場監督管理局）
食品抽檢不合格產品信息-23.xlsx
相關報道：山東省市場監督管理局關于14批次食品不合格情況的通告2022年第23期（總第368期）
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