夏季溫度高、濕度大，微生物易生長繁殖，是食品領域中毒事件的易發、高發季節。阜陽市市場監管局按照省局“守查保”專項行動要求，進一步加強餐飲環節食品安全監管，消除食物中毒風險隱患，防范食品安全事件，切實守護消費者“舌尖上的安全”。
開展日常督查，重“監管”。針對夏季食品保鮮保質期短、易腐爛變質、時令性強等特點，結合“守查保”專項行動，開展日常巡查，強化對全市的餐館、小吃部等“臟亂差”重點場所監管力度和巡查頻次，對發現的問題本著處罰與教育相結合原則，做到執法必嚴、違法必究。
做好突擊核查，抓“重點”。一是加大對轄區內風險較高、易發生問題的小餐飲、燒烤等行業的重點監管；二是強化對學生集體用餐配送單位、校園食堂、養老機構等場所的監管，不定時開展食品安全突擊檢查，督促經營者切實承擔起食品安全主體責任；三是建立健全單位內部食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，認真查找并及時消除可能存在的食品安全隱患。
抓好消費維權，強“服務”。強化服務意識，暢通投訴舉報渠道，12315投訴舉報中心24小時值守，及時處置群眾舉報、網絡輿情反映的餐飲服務食品安全問題，切實回應消費者合理訴求。
加強行政約談，消“隱患”。對監督檢查中發現的食品安全隱患，餐飲服務單位未自查發現或未及時采取有效措施消除的，市場監管部門及時對其法定代表人或主要負責人進行責任約談。
強化案件查辦，重“威懾”。對涉嫌違法的線索和行為，依法立案查處，堅決做到查處到位、處置到位、處罰到位，并落實“處罰到人”要求。
下一步，阜陽市市場監管局將進一步強化措施，持續開展“守查保”專項行動，做到守土有責、守土負責、守土盡責，牢牢守牢轄區不發生系統性、區域性風險和等級以上食品安全事故的底線，確保一方平安。
