今年以來，臨沂市深入開展食品安全風險隱患排查，堅持問題導向、靶向施策，加強風險預警、防范化解，推進食品安全“守查保”行動走向縱深。
守底線
端本清源，提高能力“守底線”。臨沂市堅持風險治理源頭切入，指導提升行業水平，推動根治由行業管理不善帶來的安全風險。針對轄區內堅果制品行業分布密集、檢驗能力薄弱的情況，指導郯城縣投資40余萬元建成堅果行業共享實驗室，4月初正式投入使用后，與33家生產企業簽訂合作協議，日檢測量達40-50批次，累計完成樣品檢測336批次，出廠檢驗率100%。共享實驗室的數據資源與基層監管所聯網互通、實時共享，監管人員可及時接收不合格產品信息，第一時間開展處置，有效遏制了不合格產品流入市場。同時，共享實驗室的建立大大節省了企業檢驗成本，每一簽約企業預計每年可節省資金約10余萬元，有利于加大其它研發投入，提升產品質量。
查隱患
深入分析，科學研判“查隱患”。今年，臨沂市將“守查保”專項行動與全市守好“一排底線”工作部署緊密結合，深入開展食品領域風險分析研判，立足產業發展和監管實際，科學建立風險等級劃分標準，將食品領域風險分為一般、較大和重大三個等級，一般風險就地化解，較大和重大風險提級解決。同時，依托臨沂市風險管控平臺，建立食品安全風險處置臺賬，逐項列出風險形式、潛在影響、處置措施及完成時限等內容，做到底數清、跟蹤快、情況明。行動開展以來，根據前期風險排查情況和近期國內輿論熱點，深入分析、研判當前區域內潛在性、苗頭性食品安全風險，制定配套跟進措施，堅決推動監管跑在風險前面。
保安全
聚焦民生，從嚴處置“保安全”。此次“守查保”行動，臨沂市聚焦群眾關切的重點行業、重點區域、重點人群，開展針對性治理提升，嚴厲震懾違法犯罪行為。深化重點品種生產企業“三標”行動，完成“10+2”重點企業三標推進工作360家。全面落實食用農產品批發市場“五項制度”，開展農批市場交互檢查促提升。突出“一老一小”等重點人群，強化涉老食品、校園食品隱患排查。5月，排查處置蘭山區雅媛百貨超市無底線銷售兒童食品風險，被國家市場監管總局列為2022年民生領域“鐵拳”行動典型案例。“守查保”行動開展以來，臨沂市累計檢查各類主體14.6萬余家，排查風險問題7587個，完成化解5983個；累計查辦食品安全行政案件1590件，被市場監管總局、省局選為典型案例9起；破獲食品安全刑事案件29起，抓獲犯罪嫌疑人110人，堅決守護了人民群眾“舌尖上的安全”。
