食品伙伴網訊 2022年上半年，國家市場監管總局及地方（省、自治區、直轄市）各級市場監管部門共抽檢食品及食品相關產品284348批次，其中合格278766批次，不合格5582批次，合格率為98.04%。利用食品伙伴網自主研發的食品安全抽檢查詢分析系統，本文對2022年上半年我國國內食品監督抽檢情況進行匯總，并從品類、不合格原因以及產地等角度進行分析，以供行業參考。
01 國內抽檢概況
2022年上半年與2021年上半年相比，抽檢量減少62825批次，合格率較2021年上半年下降了0.13%。2021至2022年上半年各季度抽檢總量及合格率見圖1。
圖1 各季度抽檢總量及合格率
02 國內產品品類分析
結合各類食品生產許可審查細則及2022年食品安全抽檢計劃將抽檢產品劃分為30個品類，其中肉及肉制品、蔬菜及其制品、糧食及其制品、餐飲環節產品抽檢比重較大。2022年上半年各類食品抽檢占比見圖2。
圖2 2022年上半年各品類抽檢比例
從抽檢合格率上分析，可可及焙烤咖啡產品抽檢合格率最高，為100%，乳及乳制品、食品添加劑、速凍食品、糧食及其制品、茶葉及相關制品、糖果和巧克力制品合格率較高，均在99.5%以上。蔬菜及其制品、炒貨及堅果制品、餐飲食品、水產及其制品抽檢合格率偏低，均在97%以下。2022年上半年各類食品抽檢量及抽檢合格率統計見表1。
表1 各類產品抽檢情況統計表（按合格率由高到低排序）
03 國內產品不合格原因分析
2022年上半年抽檢中發現的問題主要集中在微生物超標、質量指標不合格和農藥殘留超標上。抽檢不合格原因類別占比及數量見圖3。
圖3 2022年上半年國內產品不合格原因分類占比
其中菌落總數超標、恩諾沙星殘留量超標、陰離子合成洗滌劑超標、鎘超標等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數量較多，因此只統計了排名前30位的不合格原因）
圖4 2022年上半年國內產品不合格原因統計
04 產地分析
國內抽檢產品產地覆蓋了全國34個省/自治區/直轄市，以及港澳臺地區。基于產品品類及產業分布特點，各地區抽檢數量差異較大，抽檢產品數量較多的是華南、華中、華北、西南地區。從行政區域來看，廣東省抽檢數量最多，占總抽檢量的7.96%，其次是山東（6.42%）、河南（6.05%）、重慶（5.49%）等省市。各地抽檢量及合格率統計分布情況見下圖5。（注：顏色越深代表抽檢合格率越高）
圖5 各省份抽檢量及合格率統計分布
05 總結
2022年上半年國內食品安全抽檢結果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩。針對抽檢中發現的較為突出的問題，例如違規使用食品添加劑、質量指標不合格、微生物超標等問題，生產企業需要制定相應防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收，生產經營過程的環境衛生條件控制，配方及生產工藝的科學合理制定，出廠檢驗的落實等方面加強管理。
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