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　　食品伙伴網訊 7月27日，云南省市場監督管理局發布2022年第29期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品9批次。不合格食品涉及質量指標、農藥殘留、食品添加劑等問題。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為景谷萬家興超市銷售的、標稱昆明維情園食品有限公司生產的味精，經云南商測質量檢驗技術服務有限公司檢驗發現，其中谷氨酸鈉含量不符合食品安全國家標準規定（昆明維情園食品有限公司對樣品真實性提出異議，經普洱市市場監管局、昆明市市場監管局調查核實，對該樣品真實性異議予以認可。）；福貢石玉購物中心銷售的、標稱保山禧源春酒業有限公司生產的自烤酒（液態法白酒），經云南云測質量檢驗有限公司檢驗，其中酒精度檢測值不符合產品標簽標示要求（保山禧源春酒業有限公司對樣品真實性提出異議，經保山市市場監管局調查核實，對該樣品真實性異議予以認可。）。

　　谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）是谷氨酸的鈉鹽，味精的主要成分，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，也是一種食品添加劑，主要作用是增加食品的鮮味。《食品安全國家標準 味精》（GB 2720—2015）中規定，味精中谷氨酸鈉應符合≥99.0%。味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產者為控制成本，谷氨酸鈉添加量不足。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質，表明產品鮮味不足、質量不過關，但是不會對人體健康產生危害。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《液態法白酒》（GB/T 20821—2007）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒精度不合格一方面是由于企業未按規定進行出廠檢驗，造成酒精度與標簽明示值不符；另一方面是一些白酒企業為降低成本，少用發酵的原料酒勾兌，用劣質酒精來代替，導致酒精度等指標不達標。

　　5批次食品檢出農藥殘留超標

　　5批次食品檢出農藥殘留超標，分別為通甸農貿市場（和翠美）銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測值不符合食品安全國家標準規定；福貢葉綠綠果蔬店銷售的橙子，水胺硫磷殘留量不符合食品安全國家標準規定；玉龍縣巨甸秀群商店銷售的青椒，噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；西疇縣興街好再來蔬菜攤銷售的小白菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；德欽縣拖頂鄉賓宏經營部銷售的香蕉，噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是人工合成的細胞分裂素，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老等多種效能。過量攝入6-BA會刺激粘膜，造成食道、胃黏膜損傷，出現惡心、嘔吐等癥狀。國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布的《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-BA，豆芽經營者不得經營含有6-BA的豆芽。豆芽中檢出6-BA的原因可能是生產者為了抑制豆芽側生須根，提高豆芽產量、縮短生產周期，從而違規使用。

　　水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。橙子中水胺硫磷超標的原因，可能是種植者為加強防病效果超量使用農藥，也可能是種植戶未嚴格按照農藥安全間隔期，提前采收農作物。

　　噻蟲胺煙堿類殺蟲劑，急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。少量食用噻蟲胺超標的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留超標的原因可能是農產品種植者為加強防病效果超量使用農藥，也可能是種植戶未嚴格按照農藥安全間隔期，提前采收農作物。

　　毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。小白菜中毒死蜱超標的原因可能是農產品種植者為加強防病效果超量使用農藥，也可能是種植戶未嚴格按照農藥安全間隔期，提前采收農作物。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　此外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，為香格里拉市虎跳峽鎮秀瓊副食店銷售的高粱酒、包谷酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值均不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產單位原輔料使用不當或生產環節把關不嚴，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產單位為降低生產成本，改善產品的口感，在產品中超范圍使用甜蜜素來調節口感。