食用油，在我們的生活中扮演這著十分重要的角色。隨著我國進出口貿(mào)易的不斷擴大以及居民消費水平的不斷提高，人們對食用油的要求越來越高，而進口食用植物油更是已經(jīng)成為了我國食用植物油市場的有益補充。
一植物油大家族
原料
單一原料生產(chǎn)的食用植物油，如大豆油、葵花籽油等。
兩種或兩種以上植物油調(diào)配而成的食用植物調(diào)和油。
值得注意的是，食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應以“食用植物調(diào)和油”命名，標簽標識應注明各種食用植物油的比例。
工藝
壓榨工藝是比較傳統(tǒng)的物理制油法，依賴機械壓力將油脂直接從油料中提取出來。
浸出工藝則要通過化學物質(zhì)來制取，即采用溶劑將油脂提取出來，再經(jīng)過精煉、脫水、脫色、脫臭等工序后去除溶劑。
注意啦：這兩種方法制取的油脂都是毛油，都不能直接食用，需要經(jīng)過精煉，才能得到符合標準要求的食用植物油。
轉(zhuǎn)基因植物油
我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品主要為轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因菜籽油以及以轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因菜籽為原料制成的調(diào)和油。現(xiàn)在在售的植物油在包裝標簽上或原料一欄中都可以明確看到使用的原料是否轉(zhuǎn)基因。
根據(jù)要求，進口的食用植物油列入實施標識管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄的，如果申報是轉(zhuǎn)基因的，海關應當實施轉(zhuǎn)基因項目的符合性檢測，如果申報是非轉(zhuǎn)基因的，海關應進行轉(zhuǎn)基因項目抽查檢測。經(jīng)轉(zhuǎn)基因檢測合格的，準予進境。
二 安全選購進口食用植物油小方法
整體原則應盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的各種植物油。
看顏色和透明度
各種食用植物油都會有其特有的顏色，經(jīng)過精制，顏色會淡一些，但不可能也沒必要精制到一點顏色也沒有，因為精煉程度太高了也會破壞食用油里面的營養(yǎng)成分，如維生素E、胡蘿卜素等。
食用油根據(jù)顏色和精煉程度不同分一、二、三、四，四個等級，數(shù)字越小，表示油的精煉程度越高級別越高，說明油的品質(zhì)越好，盡量選擇澄清、透明、高級別的食用油。
看工藝
從食用油的標簽上可以看到其制取工藝，首選冷榨油，它包含的營養(yǎng)成分更加安全。
看成分
配料表中會明確標明油的成分。在選擇食用油時，首先要看他們?nèi)N脂肪酸的比例（即飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例）是否合適，接近1:1:1是比較理想的狀態(tài)。
我們以市面上常見的大豆油、菜籽油、橄欖油為例做個比較。如下表：
可以看出來它們都是某種脂肪酸的含量特別高，遠高于其他兩種，顯然，它們各種脂肪酸的含量并不均衡。
膳食要多樣，用油同樣要遵循多樣化的原則，除了常規(guī)的大豆油、葵花籽油之外，山茶油、亞麻籽油等都是非常不錯的選擇。
如果還是不放心，我們在選購進口食用植物油時，可以要求商家提供入境貨物檢驗檢疫證明，并核對證書上批號，產(chǎn)地等信息，確保選購產(chǎn)品是經(jīng)過正規(guī)渠道進口的貨物。
三 選購中的常見誤區(qū)
誤區(qū)一
壓榨比浸出好
有人因為受到“浸出工藝需要用到汽油”傳言的影響，從此只認壓榨油；事實上，壓榨的確實好，營養(yǎng)成分更全面，但浸出的也不差，我們不要被一些過度營銷而影響了判斷力！只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)并且符合質(zhì)量標準的油，都是可以放心食用。
誤區(qū)二
認為調(diào)和油很健康
很多人認為油脂品種多，營養(yǎng)更豐富。
事實上，并不是這樣，不能只看油品種類，要看各類脂肪酸的比例，還要特別注意維生素等其它營養(yǎng)成分的搭配比例。作為調(diào)和油更適合于煎炸食物，而精煉植物油是含有反式脂肪酸的，過多食用將會增加冠心病等慢性病的發(fā)病風險。
調(diào)和油不是“萬能營養(yǎng)油”，偶爾用來煎炸東西就好，而且要少買，不能盲目看名字，要多看看配料表。
在內(nèi)需的推動下，我國每年大量從國外進口食用油來滿足國內(nèi)市場需求。我國目前主要的植物食用油消費表現(xiàn)在大豆油、花生油、菜籽油和棕櫚油。據(jù)統(tǒng)計，2022年1-6月安徽省進口食用油約16.2億元，其中食用植物油約15.2億元，占比94%。
供稿：進出口食品安全處 淮北海關
