近日，甘肅省市場監管局結合當前我省疫情防控嚴峻形勢，聚焦餐飲服務食品重點區域和關鍵環節，向全省市場監管部門下發了《關于切實做好餐飲服務食品安全和疫情防控工作的通知》（以下簡稱《通知》），全力確保人民群眾飲食安全。
《通知》要求，要嚴格落實疫情防控措施，加強餐飲服務單位管理，暫停堂食僅提供外賣訂餐的要實施“無接觸式”配送服務，正常營業的要積極落實 “文明餐桌”要求，嚴格經營場所管控，落實消費者進店“一掃三查”、登記信息、佩戴口罩、場所消毒通風、保持“一米線”及從業人員定期核酸檢測等防控措施。要加大網絡訂餐監管力度，加強對送餐人員的崗前健康檢查，定期組織全體外賣送餐人員進行核酸檢測，每天進行體溫檢測、查驗健康碼和行程碼并做好記錄，配送過程全程佩戴口罩，嚴禁健康碼為黃碼或紅碼及患有發熱等病癥人員從事送餐活動；嚴格落實“一單一消毒”“一餐一封簽”，實行“無接觸式”配送。
《通知》強調，要加強學校和單位食堂管理，提倡實施分餐制，采取分時錯峰取餐或就餐、崗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，做好人員入門管理，對食品從業人員定期進行核酸檢測，實行每日上崗前健康檢查，對就餐場所每天進行全面消殺。要嚴格集體用餐配送單位供餐的全程管理，加強對人員健康及核酸檢測、食品原料采購、加工制作、分餐配送、洗消保潔的全過程管理，落實從業人員閉環管理措施；每日對送餐車、送餐箱及場所環境進行全面消殺并做好記錄。嚴控食材采購、餐飲具消毒、食品儲存、冷食制作和食品留樣等環節，不得超范圍經營，不得超能力接待。要保障好集中隔離點供餐安全，嚴把食材進貨渠道關，嚴防食品過期，加工制作食品必須燒熟煮透，對員工健康狀況、食品加工制作、餐飲具洗消保潔、食品留樣等進行嚴格把關，外購的供餐食品運輸過程必須做到封閉保溫、運輸車輛和餐食容器必須按餐次消毒。
《通知》指出，要加大宣傳引導力度，積極鼓勵群眾監督，及時撥打“12315”熱線，對發現的不符合疫情防控和食品安全要求的餐飲服務單位進行舉報投訴。
