食品伙伴網訊 8月1日，黑龍江省市場監督管理局公布了最新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品、淀粉及淀粉制品 、豆制品、蜂產品、酒類、乳制品、食用農產品、薯類和膨化食品等12大類食品828批次樣品中，有4批次上不合格名單，涉及餐飲食品、糕點和調味品3大類。
其中，有2批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，分別為：哈爾濱市道里區王莉自制銷售的油條、齊齊哈爾市建華區亞菊鶴鄉燒餅店自制銷售的油條。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過100mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產加工者過度追求膨松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。
還有，雙鴨山市嶺東區一嘉一生活超市銷售的、標稱雙鴨山曲氏奇樂食品加工有限公司生產的老口味大排包檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中還可能產生霉菌毒素。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）規定糕點中的霉菌應不超過150 CFU/g。造成霉菌不合格的原因可能是加工用原料被霉菌污染導致；也可能是生產環境中存在霉菌或產品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當所致。
另外，綏化市北林區站前鮮佳盈百貨超市銷售的、標稱綏化市北林區永興醬油廠生產的東北老醬油檢出氨基酸態氮（以氮計）檢測值不符合產品標簽標示要求；全氮（以氮計）檢測值不符合產品執行標準要求；菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規格型號
商標
加工日期
不合格項目
檢驗結果
標準值
1
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制作者：王莉
哈爾濱市道里區
油條
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2022/3/25
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
379 mg/kg
≤100 mg/kg
2
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建華區亞菊鶴鄉燒餅店
黑龍江省齊齊哈爾市建華區瀏園小區30號樓2區1層8號
油條
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2022/6/22
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
220 mg/kg
≤100 mg/kg
3
雙鴨山曲氏奇樂食品加工有限公司
黑龍江省雙鴨山市集賢縣福利鎮四達農產品交易中心甩掛水暖建材區44號一樓商服
雙鴨山市嶺東區一嘉一生活超市
黑龍江省雙鴨山市嶺東區博愛小區三期5號樓1號商服
老口味大排包
650克/袋
曲氏奇樂+圖形
2022/6/9
霉菌
800 CFU/g
≤150 CFU/g
4
綏化市北林區永興醬油廠
綏化市北林區永安滿族鎮永興村
綏化市北林區站前鮮佳盈百貨超市
北林區太平路與北林路交匯處（火車站西）商服
東北老醬油
600ml/瓶
鮮錦記+圖形
2022/3/29
氨基酸態氮(以氮計)
0.68 g/100mL
≥0.8 g/100mL
全氮(以氮計)
1.03 g/100mL
≥1.40 g/100mL
菌落總數
1.9×10?;2.2×10?;2.3×10?;2.3×10?;2.3×10?CFU/mL
n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10?CFU/mL
（來源：黑龍江省市場監督管理局）
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
糕點監督抽檢不合格產品信息
調味品監督抽檢不合格產品信息
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2022年第44期）
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