為切實(shí)做好疫情防控期間集中隔離點(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作，保障疫情集中隔離人員的飲食安全，近日，蚌埠市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)保障疫情防控集中隔離點(diǎn)的供餐單位開展餐飲安全專項(xiàng)檢查，全力保障醫(yī)護(hù)人員和隔離點(diǎn)群眾的食品安全。
執(zhí)法人員對(duì)集中隔離點(diǎn)供餐單位廚房原料采購(gòu)、加工制作過程、食品留樣、加工用具和餐飲具、就餐方式等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)于不符合要求的項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了指導(dǎo)，同時(shí)，根據(jù)各個(gè)隔離點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)條件及目前隔離人員數(shù)提出安全、可操作的供餐方式，督促隔離點(diǎn)負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。并要求，一要加大食品加工區(qū)域及設(shè)施設(shè)備清潔消毒頻次，保持良好通風(fēng)；二要加強(qiáng)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)和提高核酸檢測(cè)頻次；三要全面清理過期、變質(zhì)食品原料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度；四要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；五要采取有效措施嚴(yán)格送餐管理，嚴(yán)防餐具破損、食物污染，確保集中隔離人員飲食安全。
下一步，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，加大對(duì)隔離點(diǎn)供餐單位進(jìn)行檢查，深入追蹤指導(dǎo)，確保“疫情防控”和“食品安全”兩手抓。
