食品伙伴網(wǎng)訊8月5日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品9大類食品319批次，有9批次檢出不合格，涉及餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品三類。
5批次餐飲具抽檢不合格
不合格樣品中，有5批次為餐飲具。其中，2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：廈門滿粉餐飲管理有限公司SM城市廣場分公司的白碟（消毒日期為2022年6月1日）；廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店的菜碟（消毒日期為2022年6月8日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，2批次檢出大腸菌群不合格，分別為：廈門豐粥記餐飲有限公司的干拌碟（消毒日期為2022年6月1日）、福州市倉山區(qū)豐享者餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月8日）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
另外，還有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，為：福清市音西陳建航餐飲店的碗（餐館自行消毒）（消毒日期為2022年5月31日）。
1批次炒貨食品及堅果制品檢出酸價超標(biāo)
不合格食品中，有1批次炒貨食品及堅果制品檢出酸價不合格，為：標(biāo)稱漳州市香馨食品有限公司2021年12月9日生產(chǎn)的青豌豆（牛肉味），銷售單位為南靖縣新明記購物商店。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店銷售的長豆（購進(jìn)日期為2022年5月12日）檢出克百威不合格；長泰縣興泰新豐原超市銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年5月30日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格；福州市晉安區(qū)順敏餐飲店銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年6月8日）檢出恩諾沙星不合格。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽（產(chǎn)蛋期禁用）和其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002939625
1
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福清市音西陳建航餐飲店
福建省福州市福清市音西街道福清萬達(dá)廣場三層3019號商鋪
碗（餐館自行消毒）
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2022/5/31
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002939866
2
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廈門豐粥記餐飲有限公司
福建省廈門市湖里區(qū)嘉禾路468號B149室
干拌碟
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2022/6/1
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002939868
3
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廈門滿粉餐飲管理有限公司SM城市廣場分公司
福建省廈門市湖里區(qū)嘉禾路468號、仙岳路1351號055商鋪
白碟
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2022/6/1
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940138
4
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廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店
福建省廈門市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)天馬路307-117號
菜碟
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2022/6/8
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.016||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940111
5
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福州市倉山區(qū)豐享者餐飲有限公司
福建省福州市倉山區(qū)金山街道浦上大道272號倉山萬達(dá)廣場A區(qū)（A1-A4））3層3-26-B商鋪
飯碗
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2022/6/8
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅果制品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002936725
1
漳州市香馨食品有限公司
福建省漳州市漳浦縣佛曇鎮(zhèn)東坂村東安工業(yè)園155-1號
南靖縣新明記購物商店
福建省漳州市南靖縣靖城鎮(zhèn)中華路4-1號
青豌豆（牛肉味）
散裝稱重
麥香馨愿
2021/12/9
酸價(以脂肪計)||7.2||mg/g||3
炒貨食品及堅果制品
第22期
2022.8.5
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省 ? 漳州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22350000002935279
1
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廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店
福建省南平市延平區(qū)勝利街65號（勝利小學(xué)樓下）
長豆
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2022/5/12
克百威||0.34||mg/kg||0.02
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；
2.供應(yīng)商：南平市十二躍農(nóng)果蔬直銷有限公司
SC22350000002937144
2
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長泰縣興泰新豐原超市
福建省漳州市長泰區(qū)興泰開發(fā)區(qū)積山村塘邊222-3號
牛蛙
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2022/5/30
呋喃唑酮代謝物||3.58||μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：曾思偉
SC22350000002937664
3
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福州市晉安區(qū)順敏餐飲店
福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀峰路188號沿街商鋪東側(cè)1-1
牛蛙
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2022/6/8
恩諾沙星||207||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：福建眾泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第22期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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