為有效預(yù)防和控制群體性食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，保障夏季高溫天氣餐飲消費(fèi)安全，撫州市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯高考學(xué)子升學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在轄區(qū)內(nèi)部署開展“升學(xué)宴”“謝師宴”期間食品安全檢查工作。
一是把好“提醒關(guān)”。以大中型餐飲單位為重點(diǎn)對(duì)象，通過建立微信聯(lián)系群組，在微信群中傳達(dá)關(guān)于舉辦“升學(xué)宴”“謝師宴”的相關(guān)要求等通知，讓各大中型餐飲單位提前知悉注意事項(xiàng)，督促其嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》承辦宴席，做到早介入、早提醒、早預(yù)防。
二是把好“監(jiān)管關(guān)”。堅(jiān)持“兩手抓”，一方面現(xiàn)場(chǎng)督促承辦宴席的餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)好疫情防控措施，根據(jù)疫情防控最新政策做好從業(yè)人員核酸檢測(cè)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所日常消殺工作，并提示進(jìn)店顧客做好“四查一戴”；另一方面現(xiàn)場(chǎng)檢查大中型餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、原材料采購貯存及加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要求相關(guān)單位及時(shí)整改到位。
三是把好“責(zé)任關(guān)”。通過對(duì)承辦宴席的餐飲單位下達(dá)“升學(xué)宴”“謝師宴”餐飲服務(wù)食品安全《監(jiān)督意見書》并由相關(guān)負(fù)責(zé)人在意見書上簽名承諾，保證嚴(yán)格按照疫情防控措施和餐飲操作規(guī)范依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，落實(shí)大型聚餐活動(dòng)留樣制度，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全。
下一步，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大檢查力度，全面開展群體性聚餐的指導(dǎo)與監(jiān)督，為炎熱天氣下升學(xué)季的食品安全保駕護(hù)航。
