食品伙伴網訊8月12日，山西省市場監督管理局發布2022年第23期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品10批次。
5批次食品檢出農藥殘留問題
5批次食品檢出農藥殘留問題，分別為太原市小店區長中蔬菜經銷部銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區桂強蔬菜店銷售的虹豆，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定；長治市福喜商貿有限公司城東南路店銷售的酥梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；大同市云州區郭建強蔬菜店銷售的香蕉，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；左云縣日日鮮瓜果蔬菜經銷部銷售的甜椒，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氧樂果在豆類蔬菜、茄果類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為山西就上便利店連鎖經營管理有限公司晉中分公司銷售的、標稱河南夢之度食品有限公司生產的黃豆腐竹，其中蛋白質不符合食品安全國家標準規定；臨猗縣天源商貿有限公司銷售的、標稱臨汾五谷豐醋業有限公司生產的五糧陳醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；萬榮縣城鎮珍珍早點店使用的煎炸過程用油，其中極性組分不符合食品安全國家標準規定。
蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。長期攝入蛋白質不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發器官損害。蛋白質含量不達標的原因，可能是原輔料質量控制不嚴，也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按標準要求組織生產；還有可能是出廠檢驗把關不嚴。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中發生熱氧化反應、熱聚 合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應所產生比正常油脂分子極性大的一些成分。極性組分不符合標準要求，可能原因是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出微生物污染問題，分別為山西智慧我家居家養老服務有限公司桃園南路店銷售的發酵面制品（紅糖饅頭），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；太原云錦云餐飲服務有限責任公司銷售的生食動物性水產品（綢魚），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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太原市小店區長中蔬菜經銷部
太原市小店區長治路79號地下室020、027號
姜
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購進日期：2022-06-11
噻蟲胺║1.7mg/kg║≤0.2mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
2
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太原市小店區桂強蔬菜店
太原市小店區平陽路60號平陽路便民綜合市場5號
豇豆
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購進日期：2022-06-10
氧樂果║0.14mg/kg║≤0.02mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
3
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長治市福喜商貿有限公司城東南路店
山西省長治市城區城東南路煤氣公司家屬院1號樓6號商鋪
酥梨
散裝
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購進日期：2022-06-09
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.53mg/kg║≤0.2mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
4
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大同市云州區郭建強蔬菜店
大同市云州區永業東街茂祥苑門面房
香蕉
散裝
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購進日期：2022-06-13
噻蟲嗪║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
5
河南夢之度食品有限公司
內黃縣二安鄉后安村（內黃縣豆制品產業園）
山西就上便利店連鎖經營管理有限公司晉中分公司
山西省晉中市榆次區北部新城龍湖街北側新建北路東側萬達廣場內二樓A
黃豆腐竹
200g/袋
居來香及圖形
2022-04-12
蛋白質║32.80g/100g║≥35.0 g/100g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
6
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山西智慧我家居家養老服務有限公司桃園南路店
山西省太原市迎澤區文源巷34號日化所西南角商鋪
發酵面制品（紅糖饅頭）
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加工日期：2022/06/09
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.292g/kg║不得使用
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
7
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太原云錦云餐飲服務有限責任公司
山西省太原市迎澤區迎澤街道青年路5號山西湖濱國際大酒店46層
生食動物性水產品（鯛魚）
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加工日期：2022/06/14
大腸菌群║n1＝340 , n2＝250,n3＝17,n4＝77,n5＝160CFU/g║≤n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
8
臨汾五谷豐醋業有限公司
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臨猗縣天源商貿有限公司
山西省運城市臨猗縣郇陽東街8號
五糧陳醋（釀造食醋）
2.5L/瓶
亞特+圖形
2022-06-08
總酸(以乙酸計)║3.25 g/100mL║≥3.5 g/100mL
河南華測檢測技術有限公司
9
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左云縣日日鮮瓜果蔬菜經銷部
左云縣云興鎮云新北大街
甜椒
散裝稱重
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購進日期：2022-06-12
氧樂果║0.038mg/kg║≤0.02mg/kg
山東省新世紀檢測認證中心有限公司
10
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萬榮縣城鎮珍珍早點店
山西省運城市萬榮縣城南大街畜牧局門面
煎炸過程用油
散裝
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加工日期：2022-06-14
極性組分║37.3 %║≤27 %
河南華測檢測技術有限公司
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監督管理局2022年第23期食品安全監督抽檢信息通告
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