在飯店吃飯，消費者若被餐飲服務經營者誘導、誤導超量點餐造成明顯浪費的，依據《反食品浪費法》相關規定，將由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。《反食品浪費法》實施一年多，大連的餐飲單位執行得怎樣？
8月9日，大連市市場監管局餐飲監管處工作人員隨機檢查了部分客流量較大的餐飲單位，反食品浪費提示提醒隨處可見。
在錢庫里海鮮自助餐廳星海店，一進門就能看到醒目位置懸掛著“勤拿少取，避免浪費”的提醒牌匾，服務人員告知進店就餐的每位消費者消費規則和防止食品浪費要求，引導消費者按需適量取餐。
再往里幾乎隨處可見類似的提示標識，每張餐桌上也都貼著反食品浪費字樣的提示標識。店內的廣播循環播放著相關提示。餐臺上擺滿種類豐富的食物，均用小盤、小碗分裝，這樣的小份餐，可有效地避免食品浪費。
在位于老虎灘附近的海夢酒店博格達餐廳，這家以團餐為主的飯店里擺著一些盆栽蔬菜，隨用隨割。這樣既美觀，又可保持蔬菜的新鮮度，還可以減少食材腐敗變質造成的浪費。餐桌上、墻上也擺放、粘貼著反對食品浪費的提示標識。
此外，該餐廳每日根據接待團餐的訂單，按照用餐人數合理配置菜品、主食，準備食材，也同樣既保證新鮮又減少浪費。
在餐飲質量安全示范店、街推行小份菜、分餐制
為培養我市餐飲單位、廣大市民安全就餐、健康就餐、文明就餐，崇尚節約的良好習慣，營造浪費糧食可恥、節約糧食為榮的氛圍，市市場監管局印發了《大連市市場監督管理局關于倡導文明健康綠色環保生活方式的活動的通知》《大連市市場監督管理局關于開展“反對浪費、崇尚節約”文明行動的通知》，要求餐飲單位持續開展“厲行節約、反對浪費”專項活動，并將反對食品浪費監管納入日常監督檢查項目。
同時，邀請市人大代表、政協委員和新聞媒體、第三方檢測機構共同參與關注餐飲單位反對食品浪費工作。充分發揮電視、網站、微信公眾號等媒體平臺的作用，協調有關部門深入宣傳。
全市市場監管部門按照“重點先行，分類推進”原則，以大、中型餐飲單位為重點，要求餐飲單位做到“進屋有指引，墻上有宣傳，桌上有提示”。據不完全統計，各餐飲單位在大堂、包間醒目處張貼“反對食品浪費”海報、標語50000份，在店內播放宣傳片600條次，在餐桌上放置提示牌20000個。
市市場監管部門已檢查5個地區的4處美食廣場及30家網紅餐飲單位。在278家餐飲質量安全示范店、13條餐飲質量安全示范街全面推行小份菜、分餐制等厲行節約，反對食品浪費相關活動。通過這些遍布12個區市縣的示范單位，充分發揮引領輻射作用。
在餐飲消費過程中，浪費的要受到處罰
市市場監管局餐飲監管處劉琦介紹，在日常檢查過程中發現，一些餐飲單位在建立健全食品采購、儲存、加工管理制度時沒有設計反對食品浪費的規定；在對從業人員培訓時，將珍惜糧食、反對食品浪費納入培訓內容等方面做的還有欠缺。
按照《反食品浪費法》規定，餐飲單位可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。餐飲單位可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示。
《反食品浪費法》中還規定了不少罰則：
餐飲服務經營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告。餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。
