食品伙伴網(wǎng)訊8月23日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全通告，檢出8批次不合格食品。主要是食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、微生物超標(biāo)、重金屬污染等問題。
3批次食品檢出重金屬超標(biāo)的問題
3批次食品檢出重金屬超標(biāo)的問題，分別為呼和浩特市賽罕區(qū)大成海鮮水產(chǎn)批發(fā)部銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)大成海鮮水產(chǎn)批發(fā)部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)味之緣海鮮水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)甲殼類動(dòng)物中的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹、皮皮蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題，分別為巴彥淖爾市臨河區(qū)趙稼調(diào)料干果店銷售的、烏拉特前旗呼和五一食品加工廠生產(chǎn)的黃豆醬油，全氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求；鄂爾多斯市云東裕眾貿(mào)易有限公司伊金霍洛旗分公司銷售的、鄂爾多斯市蘇勒德榮欣醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的釀造食醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
全氮包括有機(jī)氮和無機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。依據(jù)《食釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量應(yīng)不低于0.80 g/100mL。全氮的高低將會(huì)直接影響著醬油的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。按照該產(chǎn)品標(biāo)簽明示值中規(guī)定，食醋中總酸最小限量值為5.50g/100mL。總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。
還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題，為錫林浩特市錫牧謠肉業(yè)店銷售的、阿巴嘎旗別力古臺(tái)酒廠生產(chǎn)的罕烏蘇酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染的問題，1批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問題，分別為呼和浩特市賽罕區(qū)家富樂超市銷售的、呼和浩特市蒙佳佳食品有限公司生產(chǎn)的手撕牛肉干，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)振茂特產(chǎn)超市銷售的、達(dá)拉特旗金菜源食品有限公司生產(chǎn)的地環(huán)菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、錫林郭勒盟、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目
檢驗(yàn)結(jié)果
標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱
1
賽罕區(qū)大成海鮮水產(chǎn)批發(fā)部
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)雙樹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)院內(nèi)新聚豐海鮮市場(chǎng)大廳22號(hào)北
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皮皮蝦
散裝
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2021/11/13
鎘(以Cd計(jì))
1.7mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
2
賽罕區(qū)大成海鮮水產(chǎn)批發(fā)部
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)雙樹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)院內(nèi)新聚豐海鮮市場(chǎng)大廳22號(hào)北
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梭子蟹
散裝
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2021/11/13
鎘(以Cd計(jì))
7.6mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
3
賽罕區(qū)味之緣海鮮水產(chǎn)品批發(fā)部
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)新聚豐海鮮市場(chǎng)大廳31號(hào)西
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/
梭子蟹
散裝
/
2021/11/13
鎘(以Cd計(jì))
0.7mg/kg
≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
4
賽罕區(qū)家富樂超市
呼和浩特市賽罕區(qū)興安南路238號(hào)
呼和浩特市蒙佳佳食品有限公司
內(nèi)蒙古呼和浩特市回民區(qū)攸攸板鎮(zhèn)廠漢板110國(guó)道
手撕牛肉干
318克/袋
寶盛園
2022/1/1
菌落總數(shù)
＜10；1.3×10?；3.7×10?；1.5×10?；2.1×10?；CFU/g
n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
肉制品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
5
錫林浩特市錫牧謠肉業(yè)店
希辦西苑小區(qū)B16號(hào)樓一層商業(yè)南數(shù)第六戶商鋪
阿巴嘎旗別力古臺(tái)酒廠
內(nèi)蒙古阿巴嘎旗烏冉克東街12號(hào)
罕烏蘇酒
21%vol，450ml/瓶
圖形商標(biāo)
2021/8/3
酒精度
11.6%vol
21±1.0%vol
酒類
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
6
東勝區(qū)振茂特產(chǎn)超市
內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市東勝區(qū)云景園4號(hào)樓凱誼酒店3號(hào)底商
達(dá)拉特旗金菜源食品有限公司
內(nèi)蒙古鄂爾多斯市達(dá)拉特旗三頃地工業(yè)園
地環(huán)菜
1000克/桶
羅國(guó)棟
2022/4/9
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
1.286
1
蔬菜制品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
7
臨河區(qū)趙稼調(diào)料干果店
臨河區(qū)解放西街銘澤市場(chǎng)
烏拉特前旗呼和五一食品加工廠
烏拉特前旗呼和蘇木
黃豆醬油
280ml/袋
烏拉山+圖形商標(biāo)
2021/12/11
全氮(以氮計(jì))
0.67g/100mL
≥0.8g/100mL
調(diào)味品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
8
鄂爾多斯市云東裕眾貿(mào)易有限公司伊金霍洛旗分公司
伊金霍洛旗阿鎮(zhèn)電力街西（6-806-1）
鄂爾多斯市蘇勒德榮欣醋業(yè)有限公司
鄂爾多斯市伊金霍洛旗烏蘭木倫鎮(zhèn)蘇勒德霍洛村委會(huì)
釀造食醋
850ml/桶
草原榮欣+圖形商標(biāo)
2021/10/22
總酸(以乙酸計(jì))
4.92g/100mL
≥5.50g/100mL
調(diào)味品
內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
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