食品伙伴網訊 8月29日，四川省市場監督管理局發布2022年第18號通告，8月29日，第三批次“你點我檢”結果出爐，此次任務抽取包子饅頭（自制）、鹵肉（自制）、鹽皮蛋、掛面、火腿腸、甜皮鴨、牛奶、生鮮肉、冷凍肉、食用植物油、醬腌菜、速凍水餃等食品品種，共計240批次樣品，檢出1批次鹵肉（自制）樣品不合格，發現的問題是食品添加劑違規使用。
抽檢信息顯示，不合格產品為廣安市廣安區蔣興華鹵味鋪子銷售的鹵雞，檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在醬鹵肉制品的最大使用量為0.075g/kg。餐飲食品（醬鹵肉制品）中檢出山梨酸及其鉀鹽超標，可能是餐飲經營者為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準確計量。
對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成廣安市市場監督管理局立即組織開展核查處置，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：四川省市場監督管理局）
不合格-2022年18號信息公布.pdf
相關報道：四川省市場監督管理局關于食品安全“你點我檢”抽檢情況的通告（2022年第18號）
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