中秋佳節將至，吃月餅便成了家家戶戶的必備選擇。從近幾年食品抽檢情況來看，月餅的合格率為100%。當前市場上的月餅花樣繁多，包裝也是各具特色，我們在享受美食的同時，也要注意如何更好地選購。
01
看生產許可證編號
食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成。食品小作坊、小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯數字組成。這樣，我們就可以知道這些月餅是來自哪里，對生產廠家的規模會有一個較為直觀的認識。
02
看配料表
首先，各種配料應按制造或加工時加入量的多少，依次遞減，一一排列。大家在選購月餅的時候，可以看看配料表的先后順序，就可以判斷月餅中各種配料的含量多少了。
其次，月餅屬于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出現，如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氫化植物油、代可可脂等，那一定要注意看標簽上營養成分表中標注的反式脂肪酸的含量。眾所周知，反式脂肪酸是一種人工制造的脂肪酸，雖能讓食物變得香味濃郁，口感柔滑，但過多食用不利于健康，且易導致肥胖，還會增加心血管疾病的患病風險。
此外，山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉、納他霉素（表面使用）等成分按規定可以適量添加。
03
看名稱、類別
大家都會想月餅還分什么類別嗎？當然要看了，要不然您把無蔗糖月餅當無糖月餅來買就錯了。
國家規定“無糖”為：每100g食品的含糖量不超過0.5g屬于無糖食品。對于某些“無蔗糖”月餅，雖然沒有添加傳統意義上的白糖，但可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等，而這些糖同樣會升高血糖，對于糖尿病人來說吃了也是不好的。
04
看營養成分表
營養成分表中的核心營養素包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。大家在選購的時候要注意這些成分在月餅中的含量，大家可以根據營養成分表的最后一列營養素參考值（NRV值）來判斷月餅的攝入量。
05
看生產日期、保質期和儲藏條件
首先，看一下月餅的儲藏條件，常溫儲存的月餅宜放在陰涼干燥處，不要放在陽光直射的地方；需要冷藏并盡快食用的月餅要及時放入冰箱冷藏。另外，臨近保質期的月餅品質、口感可能會變差。
供稿：特殊食品處、質檢院
