食品伙伴網(wǎng)訊9月4日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第28期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格項目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)等。
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標(biāo)
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)，分別為臺州市黃巖中心菜市場牟彩菊攤位銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江人本超市有限公司樂清樂昌店銷售的標(biāo)稱杭州蕭山徑游上益食品廠生產(chǎn)的瓜子香糕點，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糟香型白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市銷售的標(biāo)稱嘉善縣欣威食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的標(biāo)稱臺州市同康水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的魚板燒（五香味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、湖州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
檢驗機構(gòu)
備注
1
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寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店
浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)九龍湖鎮(zhèn)御水路829號
鳊魚
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2022/7/4
恩諾沙星║248μg/kg║≤100μg/kg
浙江方圓檢測集團股份有限公司
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2
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黃巖中心菜市場牟彩菊
浙江省臺州市黃巖區(qū)西城街道青年西路（黃巖中心菜市場內(nèi)）
黑芝麻
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2022/3/19
酸價(以脂肪計)║11.1mg/g║≤3mg/g
浙江方圓檢測集團股份有限公司
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3
杭州蕭山徑游上益食品廠
杭州蕭山浦陽鎮(zhèn)徑游（上莊）
浙江人本超市有限公司樂清樂昌店
浙江省樂清市樂成街道樂清市樂成街道清遠路92號92號
瓜子香糕點
稱重
兆益+圖案
2022/4/6
過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25g/100g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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4
浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司
浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡
浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司
浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡村
糟香型白酒
475ml/瓶；酒精度：38.0%vol
圖形
2022/1/5
酒精度║45.7%vol║37.0%vol~39.0 %vol
浙江公正檢驗中心有限公司
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5
嘉善縣欣威食品有限公司
浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道智果村石人橋路88號3幢2樓西北側(cè)
麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市
浙江省麗水市蓮都區(qū)巖泉街道水木清華小區(qū)101室3-4-5號
雞蛋糕
散裝稱重
月正興恒
2022/5/23
菌落總數(shù)║27000000、4500000、33000、4400000、9300CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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6
臺州市同康水產(chǎn)有限公司
臺州市椒江區(qū)東岸207號
臺州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司
浙江省臺州市椒江區(qū)葭沚街道市府大道668號A幢105室
魚板燒(五香味)
258g/袋
宏大水產(chǎn)及圖形商標(biāo)
2021/11/23
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0584g/kg║不得使用
舟山市食品藥品檢驗檢測研究院
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7
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寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部
浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道西河路(寧波市奉化區(qū)綜合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi))(自主申報)
牛蛙
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2022/7/9
恩諾沙星║860μg/kg║≤100μg/kg
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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8
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寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤
江北廣廈菜市場
牛蛙
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2022/7/5
恩諾沙星║198μg/kg║≤100μg/kg
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20220831.xls
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第28期）
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