食品伙伴網訊 9月9日，江西省市場監督管理局發布關于中秋節食品安全專項監督抽檢情況通告（2022年第19期），該局抽取節日期間群眾消費量大的糕點（含月餅）、炒貨食品及堅果制品、酒類、糖果制品、食用油和油脂及其制品、肉制品、乳制品、食用農產品8大類食品共224批次，檢出2批次不合格。
抽檢信息顯示，不合格產品為：
由吉安震巽商貿經營有限公司銷售的，標稱吉安楊糕食品有限公司生產的抹茶味流心月餅，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。（吉安楊糕食品有限公司已提出復檢申請）
由弋陽縣鄭杰烘焙快車面包店銷售的，標稱江西省資溪面包科技發展股份有限公司生產的玫瑰豆沙資溪月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。（江西省資溪面包科技發展股份有限公司已提出異議申請）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度，食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，并要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產/購進日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
吉安楊糕食品有限公司
江西省吉安市青原區河東開發區新工業園
吉安震巽商貿經營有限公司
江西省吉安市永新縣禾川鎮三灣路歐洲城1#樓負一層
抹茶味流心月餅
稱重
老介福
2022-07-01
過氧化值(以脂肪計)||0.97||≤0.25
江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
吉安楊糕食品有限公司已提出復檢申請。
2
江西省資溪面包科技發展股份有限公司
江西省撫州市資溪縣資溪面包食品產業城創新大道南6號
弋陽縣鄭杰烘焙快車面包店
弋陽縣弋江鎮廣場路A-19號
玫瑰豆沙資溪月餅
60克/個
/
2022-07-24
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.845||≤0.5
江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
江西省資溪面包科技發展股份有限公司已提出異議申請。
（來源：江西省市場監督管理局）
監督抽檢不合格食品信息.xls
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