食品伙伴網(wǎng)訊 9月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31期通告，陜西省市場監(jiān)督管理局組織對飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，食用油、油脂及其制品，餐飲食品5大類食品742批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品2大類13批次樣品不合格，檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留超限值、違規(guī)使用禁用獸藥、污染物超標(biāo)的問題。
5批次飲用水檢出微生物污染、其他污染問題
不合格產(chǎn)品中，有5批次飲用水抽檢不合格，檢出微生物污染、其他污染問題，分別為標(biāo)稱延安錦華商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的天河甘露飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱陜西一品井泉天然飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱紫陽縣水之源飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶雞市金臺區(qū)瑤池山泉水店銷售的標(biāo)稱寶雞百泉山飲品有限公司生產(chǎn)的曦水瑤池牌曦水瑤池包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱陜西龍源泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對人體造成一定傷害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。
8批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格
8批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)問題，其中，6批次產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為黃陵縣店頭鎮(zhèn)七豐四組萬梅菜店銷售的小青菜，1批次啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涇陽縣云陽鎮(zhèn)胡建輝活魚店銷售的淡水黑魚，1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號規(guī)定；神木市賈之子水果店銷售的海南小臺芒，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合陽縣陽光生活實業(yè)有限公司黃河路店銷售的散油麥菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南鄭縣梁山鎮(zhèn)云林超市銷售的線椒，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；扶風(fēng)縣倍樂客生活超市銷售的標(biāo)稱岐山縣鳳鳴生豬定點屠宰場生產(chǎn)的后腿肉（豬肉），1批次氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號規(guī)定。
啶蟲脒是一種內(nèi)吸性殺蟲劑，具有層間傳導(dǎo)活性和觸殺、胃毒作用。用于防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉面或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹和茶樹。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定小青菜啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。造成農(nóng)藥殘留限量超標(biāo)的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規(guī)使用所導(dǎo)致。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會對人體造成危害，但長期食用含有孔雀石綠的食品可能會對人體肝臟造成損害。
吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成農(nóng)藥殘留限量超標(biāo)的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規(guī)使用所導(dǎo)致。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品一般不會導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在辣椒、油麥菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌、綠色鏈球菌等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定在食用動物中禁止使用。動物產(chǎn)品的氯霉素殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用，但長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，影響人體健康。
此外，還有紫陽縣宋濤濤批發(fā)部銷售的黑芝麻，1批次酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城固廣貨云商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，1批次鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，生干籽類中酸價最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，芹菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2022年第31期）
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