食品伙伴網訊 由食品伙伴網主辦，為期兩天的2022供應商食品安全管理大會于22日圓滿結束！
本次大會匯聚了全國各地100多位企事業單位代表，總計70多家食品企業和社會組織參與。主要圍繞著供應商食品安全管理與風險控制主題，進行主題發言、圓桌討論等形式的交流，旨在協助食品企業理解和貫徹國家食品安全監管要求、標準法規要求，提升供應商食品安全質量管理和風險管理能力。
21日，食品伙伴網食品質量安全管理事業部總經理楊雪致大會開幕辭，楊總首先對各位發言嘉賓以及眾多行業同仁的參與和支持表達了誠摯的感謝和熱烈的歡迎，隨后介紹了伙伴網創立20多年來，為踐行“推動食品行業健康發展”的服務宗旨所做的努力。楊總的介紹和致辭，引起了現場與會代表的共鳴，現場熱烈的掌聲表達了大家對食品伙伴網的感激、信任與支持！
21日上午，上海市食品安全工作聯合會的顧會長開篇發言，圍繞著我國食品安全監管要求及企業主體責任展開分享。顧會長重點闡述了食品安全評價指標，分析了我國食品安全監督抽檢情況，從食品安全風險防控關鍵環節出發，介紹了食品安全監管基本原則和主要內容，同時強調了企業主體責任的重要性并給出了合理化建議。
食品安全標準體系的建立健全成為促進食品行業發展的重要根基。在本次會議中，國家食品安全風險評估中心王老師詳細介紹了我國食品相關安全標準法規體系。王老師在分享的最后特別強調：“雖然大家可能最終面對的是一個一個的食品具體的品種，但是食品安全是貫穿于經營過程、生產過程、服務過程的始終。我們只有把這個經營過程、服務過程以及生產過程涉及到的各個環節、各類原料等的安全控制做到位，那么食品安全也就做到位了，大家也就執行到位。”
食品伙伴網技術顧問馬方勇結合十余年食品供應鏈的質量管理工作經驗詳細講解了供應商資質審核及現場審核過程中的審核要點，在分享中，馬老師列舉的一些案例，引起了現場與會代表的強烈共鳴 。
隨后徐總對冷凍食品物流儲運安全監管及關鍵控點進行了分享。
21日下午，國家食品質量安全監督檢驗中心業務主任尹華濤帶來2022 年上半年我國食品安全監督抽檢不合格案例解析的分享，尹主任結合實際案例剖析了食品安全抽樣檢驗依據的法律法規和部門規章的介紹，詳細分析各種抽樣檢驗形式的異同點，解讀食品安全監督抽檢實施細則主要內容和編制依據。
江南大學食品學院教授錢和就基于供應鏈的食品安全管理體系進行主題發言，錢教授從供應鏈的視角出發，從管控層面和技術層面對食品供應鏈的食品安全管理體系的問題進行了深層透視，并對體系實施提出了有效的對策建議。
鮮豐水果股份有限公司質量負責人盧俊飛帶來質量安全問題相關職業打假及客訴應對經驗分享。盧老師分享過程中結合大量案例讓大家清楚認識職業打假人并通過實踐經驗總結出如何應對投訴舉報，規避職業打假。
南京百潔消毒殺蟲有限公司的蘇恒老師詳細講解了企業如何實施蟲害控制以及在進行蟲害過程中的常見問題。
22日上午，質量體系專家任澤華老師圍繞著質量管理體系的建立對供應商管理的助益展開分享。任老師主要從供應商管理程序、系統化管理供應商、供應商風險識別及防控、供應商管理持續改進等內容展開講解。
大型肉制品企業質量負責人魏新征為我們分享食品追溯召回制度的建立與應用解析。魏老師魏老師介紹了追溯制度和召回制度，并結合典型案例介紹目前追溯和召回的現狀，拋出質量追溯的難點問題，總結出支持資源、追溯制度建立方法、貫通數據信息以及PDCA+復盤的解決步驟。
食品伙伴網食品安全總顧問張佳兵跟大家分享合規管理在企業供應商管理中的應用。張老師的分享從科學性、系統性、適用性等方面介紹食品合規管理體系在供應商管理中的應用，倡導食品生產企業建立并實施預防式的供應商合規管理體系，讓合規創造價值。進而培育企業的食品合規文化。
十一位專家老師分享完供應商質量安全管理相關議題后，22日下午迎來了供應商食品安全風險管理經驗分享沙龍，讓我們一起聽一聽不同企業質量管理總監對供應商食品安全管理的經驗分享！首先由三位企業高管代表圍繞著“供應商食品安全風險管理經驗分享”這一主題，展開深入的分享。
第一位來自明康匯集團質量負責人黃建軍老師分享——供應商的食品安全風險分析和防控。黃老師將供應商管理按照來源、重要性、績效、食品安全風險進行分類管理，風險識別從農場到餐桌的范圍根據內容類別進行物理危害、化學危害、生物危害和過敏原危害進行識別，對供應商進行風險評估、矩陣分析，最后進行供應商的選、用、育、留。
第二位由娃哈哈集團公司質監部部長毛勇分享——供應鏈食品安全風險分析與防控，毛部長主要從供應鏈食安風險防控體系的構建、供應鏈質量研究系統、供應鏈風險分析與防控案例展開介紹。
接下來，由農食全產業鏈的余金茍老師分享——供應商食品安全評估結果有效性探討。
三位企業的質量管理總監分享供應商食品安全管理經驗之后迎來了本次大會的最后一個環節：嘉賓訪談環節。分別由明康匯集團的黃建軍老師、娃哈哈集團的毛勇老師和農食全產業鏈的余金茍老師、食品伙伴網的張佳兵老師就大家關心的供應商質量安全管理方面的問題進行解答。
感謝以上老師的精彩分享，伴隨嘉賓訪談環節的結束，我們本次2022供應商質量安全管理大會也進入尾聲。未來我們也會提供更多的食品質量安全與標準法規方面的行業交流與學習機會，與大家共同促進食品行業的健康發展，期待明年線下再次相會！
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