為切實(shí)防控畜禽肉等畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，海西州市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在全州范圍開(kāi)展畜禽肉等畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
此次整治行動(dòng)采取日常監(jiān)督檢查和重點(diǎn)抽查相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展全面檢查。重點(diǎn)圍繞三個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，一是加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、貯存銷售等環(huán)節(jié)記錄制度。嚴(yán)把肉類生產(chǎn)加工原料索票索證關(guān)、原輔料進(jìn)貨關(guān)，依法查處采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或不合格畜禽類產(chǎn)品的違法行為。二是加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)超市、肉類經(jīng)營(yíng)店等場(chǎng)所的監(jiān)督管理，嚴(yán)格督促食品銷售者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和采購(gòu)索證索票等制度，購(gòu)入或者銷售的禽類產(chǎn)品要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。督促市場(chǎng)內(nèi)禽類產(chǎn)品銷售者要實(shí)行掛牌經(jīng)營(yíng)制度，標(biāo)明禽類產(chǎn)品產(chǎn)地、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明及銷售承諾等內(nèi)容。三是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)檢查餐飲店、集中用餐單位等餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所是否存在從事活禽交易和宰殺的行為。餐飲服務(wù)單位采購(gòu)禽類產(chǎn)品是否索取動(dòng)物檢疫合格證明等，是否建立索證索票制度。執(zhí)法人員在檢查過(guò)程督促經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程做到“來(lái)源可溯、去向可查、過(guò)程可控”。
此次行動(dòng)全州共檢查畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位304家，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)7家，進(jìn)口冷鏈批發(fā)3家，共出動(dòng)執(zhí)法人員396人次，共排查大型商超36家次、餐飲服務(wù)單位104家次。通過(guò)此次畜禽肉制品專項(xiàng)整治工作，有力規(guī)范了行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障了全州畜禽肉類質(zhì)量，確保了百姓餐桌上的飲食安全。
