碘是人體必需的微量元素之一，但過多的碘進入人體同樣也不利于健康，每天食用150微克合格碘鹽，碘營養就能滿足身體的需求，食鹽加碘是消除碘缺乏危害行之有效、簡易、安全的措施，是防止碘缺乏病最經濟最有效的方法，市場監管部門提醒廣大消費者在選購食用碘鹽時要注意以下幾點：
1.注意購買有效期內密封的小包裝碘鹽，隨用隨買，適當留點儲備，存放時間不宜過長；
2.盛放碘鹽最好是加蓋陶瓷或玻璃制的容器，要放在陰涼，干燥處，避免日光照曬和吸潮；
3.注意離開灶臺，宜放在不受高溫烘烤的地方，用后要及時加蓋，避免揮發，碘鹽不宜淘洗，以免碘流失；
4.不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在油鍋里煎炒；炒菜、燒煮魚肉和煮湯時，不要過早放入碘鹽，應在食物煮熟出鍋前放入，以免碘受熱而遺失；
5.堅持常年食用碘鹽，如果連續3-9個月不食用碘鹽，就會失去以碘鹽補碘的作用；
6.只要堅持食用合格碘鹽，每日每人攝入就能達到150微克，完全可以滿足人體對碘的要求，能有效防治碘缺乏病；
7.消費者應到超市、商店等正規場所購買，購買時認準貼有防仿標志食用碘鹽及添加鋅。硒。鈣、鐵等微量元素的碘鹽，不要購買散裝鹽和私鹽，做到科學、合理食用碘鹽。
