為進(jìn)一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作，貫徹落實(shí)好進(jìn)口冷鏈和非冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管有關(guān)疫情防控工作要求，9月22日，宿州市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)暨進(jìn)口冷鏈和非冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作電視電話會(huì)議，市局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)高楊參加會(huì)議并講話，副局長(zhǎng)王芳主持會(huì)議。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，為防范并控制小微餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我局堅(jiān)持采取“五步走”，務(wù)必將食品監(jiān)管工作做深做實(shí)：
一是專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)全市餐飲單位開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，每半月調(diào)度一次行動(dòng)進(jìn)展。截至目前，全市共排查餐飲單位2536家、學(xué)校（幼兒園）食堂1625家、老年助餐點(diǎn)食堂29家，排查發(fā)現(xiàn)并整改完成隱患251條，立案6起；部署開(kāi)展全市餐飲環(huán)節(jié)非法使用亞硝酸鹽專(zhuān)項(xiàng)整治，切實(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)非法使用亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
二是完善抽檢核查處置工作機(jī)制。立足我市小微餐飲安全抽檢監(jiān)測(cè)現(xiàn)況，全面提升抽檢核查處置工作質(zhì)量。建立統(tǒng)分結(jié)合、分工協(xié)作的核查處置工作新機(jī)制，我局將發(fā)揮食品抽檢職能部門(mén)牽頭協(xié)調(diào)作用，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等職能部門(mén)對(duì)口指導(dǎo)，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成處置合力，共同做好風(fēng)險(xiǎn)防控和協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)，形成齊抓共管的工作格局。
三是教罰結(jié)合壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。聚焦連鎖餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展餐飲單位集體約談，以談代訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，把好許可準(zhǔn)入、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)省局通報(bào)的抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)靶向指導(dǎo)，督促不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，全面排查問(wèn)題原因，制定整改措施，堅(jiān)持不合格必整改，整改必復(fù)查。
四是評(píng)選餐飲食安街區(qū)，樹(shù)立示范標(biāo)桿。百日行動(dòng)期間，打造一批規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲單位，發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”作用。全市每個(gè)縣區(qū)都要?jiǎng)?chuàng)建一條餐飲示范街區(qū)，并將創(chuàng)建工作和小微餐飲單位食品安全監(jiān)管工作結(jié)合起來(lái)，截至目前已有6條餐飲街區(qū)納入評(píng)審范圍。
五是強(qiáng)化輿情應(yīng)對(duì)。進(jìn)一步完善食品安全輿情處置方案，暢通與市委網(wǎng)信辦溝通渠道，持續(xù)發(fā)揮輿情監(jiān)測(cè)作用，加強(qiáng)同公安、網(wǎng)信等部門(mén)的聯(lián)系協(xié)作，做到主動(dòng)監(jiān)測(cè)關(guān)注輿情信息，把隱患和風(fēng)險(xiǎn)控制在萌芽狀態(tài)。
市市場(chǎng)監(jiān)管局食品相關(guān)科室、執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)人；各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管負(fù)責(zé)人、食品相關(guān)股室負(fù)責(zé)人、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人等170余人參加會(huì)議。
