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　　食品伙伴網訊9月28日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品抽檢信息，抽檢的炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、水果制品、飲料、餐飲食品、糧食加工品、乳制品、水產制品、水果制品等13類食品1018批次樣品中，有15批次檢出不合格，涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑使用、重金屬污染、質量指標不合格等問題。

　　3批次食品檢出微生物污染問題

　　不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：上海盒小馬網絡科技有限公司安慶分公司銷售的、標稱合肥皖東食品廠生產的拉面丸子（燒烤味）；安徽麗臺皖超市有限公司（蕪湖）銷售的、標稱安徽聚淼食品有限公司（蕪湖）委托安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-經典原味）（固體飲料）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規(guī)定，固體飲料奶茶中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=50000CFU/g。菌落總數(shù)超標原因可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　還有，阜陽市潁泉區(qū)圣泉純凈水廠生產的水之韻飲用純凈水（桶裝）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　不合格食品中，有4批次食品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：六安市金寨萬潤發(fā)超市銷售的鳊魚；安慶市宿松縣發(fā)到家購物廣場銷售的琵琶腿（雞肉）；馬鞍山市含山縣天潤發(fā)超市有限公司含山分公司銷售的羅氏蝦。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、雞肉、羅氏蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　還有1批次樣品檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：銅陵市樅陽縣港城廣場農貿市場個體工商戶吳成兵銷售的韭菜。

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：銅陵市樅陽縣愛尚超市銷售的、標稱安徽暉之憶食品貿易有限公司（銅陵）委托銅陵頤弘生姜腌制品有限公司生產的糖醋生姜檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮北市田家庵區(qū)客為尊超市銷售的、標稱黃山徽牧農土特產有限公司生產的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅陵世紀聯(lián)華超市有限公司銷售的、廣州市桂盈進出口貿易有限公司經銷的榙榙芒果干檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　糖精鈉是一種甜味劑，根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg。