為進一步推進《中華人民共和國反食品浪費法》《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》貫徹落實，預防和減少機關(guān)食堂食品餐飲浪費行為。9月20—21日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市直屬機關(guān)事務(wù)管理局、市發(fā)改委、市商務(wù)局組成督導組深入各縣區(qū)委、政府機關(guān)食堂和部分縣直部門食堂對反食品浪費工作開展情況進行督導檢查。
本次檢查通過集中座談、調(diào)閱資料、現(xiàn)場查看的形式開展。督導組一行聽取了各單位機關(guān)食堂開展反食品浪費工作情況匯報，查看了管理崗位設(shè)置、制度機制建立、食品采購索證索票記錄、餐廚垃圾處理臺賬和宣傳教育等相關(guān)檔案材料。同時就反食品浪費工作實施成效評估和通報制度工作的創(chuàng)新舉措和意見建議與各創(chuàng)建單位進行交流探討。
會后，督導組實地查看各單位機關(guān)食堂后廚操作區(qū)、儲存庫房、職工餐廳、餐廚垃圾處理區(qū)等關(guān)鍵點位反食品浪費工作具體實施情況，并就食堂管理人員、后廚操作人員提出的有關(guān)反食品浪費方面的具體做法和評估制度實施中遇到問題進行了現(xiàn)場解答指導。
從檢查情況來看，各機關(guān)食堂普遍建立了反食品浪費管理、勸導機制，環(huán)境衛(wèi)生情況良好，在就餐區(qū)醒目位置設(shè)置了制止餐飲浪費提醒牌和宣傳海報，大宗食品能做到定期合理采購，烹飪菜品數(shù)量能夠按照當餐用餐人數(shù)科學動態(tài)調(diào)整。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、進出庫臺賬不完善、三防設(shè)施存在缺陷等問題，督導組現(xiàn)場下達《陽泉市機關(guān)食堂反食品浪費成效評估表》，要求各機關(guān)食堂對照評估結(jié)果和整改意見立即開展整改。同時強調(diào)各機關(guān)食堂主管單位要切實承擔起反對食品浪費、維護糧食安全的政治責任，充分發(fā)揮黨政機關(guān)在全社會糧食節(jié)約行動中的示范引領(lǐng)作用，積極總結(jié)推廣創(chuàng)新經(jīng)驗做法和具體舉措，為全社會厲行勤儉節(jié)約樹立良好榜樣。
供稿 | 餐飲監(jiān)管科
