食品伙伴網訊10月18日，浙江省市場監督管理局公布第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等26類食品396批次樣品中，有9批次檢出不合格，來自食用農產品和糕點兩大類。
5批次食用農產品檢出不合格
不合格食品中，有5批次食用農產品檢出不合格，其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：寧波市鎮海區全家精彩生活超市銷售的鳊魚、蛙類專項抽檢發現湖州康山街道明浩水產品商行銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg。
還有，2批次石蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，分別為：蛙類專項抽檢發現金華市金東區老令水產批發部銷售的石蛙、蛙類專項抽檢發現金華市金東區吳有根水產經營部銷售的石蛙。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定食品動物中禁止使用呋喃唑酮。
另外，杭州余杭鎮農貿市場陳偉良蔬菜攤銷售的茄子檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
4批次糕點檢出質量指標不達標、食品添加劑使用問題
不合格食品中，有4批次為糕點，檢出質量指標不達標、食品添加劑使用問題。其中，有2批次檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：金華市婺城區喜躍超市銷售的標稱金華市華順食品有限公司生產的沙琪瑪；仙居縣仙農土特產超市銷售的標稱仙居縣鄉下人食品廠生產的饅干松。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。糕點中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
還有，金華市長惠商貿有限公司白龍橋店銷售的標稱杭州小云食品有限公司蕭山分公司生產的酥餅檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中酸價（以脂肪計）應不超過5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。食用酸價超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
另外，桐鄉市梧桐大凰后副食品超市銷售的麻花檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、金華、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第34期）不合格樣品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
金華市華順食品有限公司
浙江省金華市金東區金東經濟開發區廣博街西巷2號(金華市金東區恒園制衣廠內)
金華市婺城區喜躍超市
浙江省金華市婺城區白龍橋鎮機場路182號北邊第八間(自主申報)
沙琪瑪
10包裝/袋
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2022/5/22
過氧化值(以脂肪計)║0.54g/100g║≤0.25g/100g
寧波海關技術中心
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2
杭州小云食品有限公司蕭山分公司
浙江省杭州市蕭山區戴村鎮青山村
金華市長惠商貿有限公司白龍橋店
浙江省金華市婺城區白龍橋鎮馬海路5號(華龍南街與馬海路交叉口)(自主申報)
酥餅
計量稱重
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2022/5/19
酸價(以脂肪計)║6.7mg/g║≤5mg/g
寧波海關技術中心
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3
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桐鄉市梧桐大凰后副食品超市
浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道振興中路42號2幢
麻花
320g/盒
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2022/6/3
糖精鈉(以糖精計)║0.0694g/kg║不得使用
寧波海關技術中心
假冒異議認可
4
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寧波市鎮海區全家精彩生活超市
浙江省寧波市鎮海區澥浦鎮匯源菜場南面的加貝超市
鳊魚
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2022/7/5
恩諾沙星║141μg/kg║≤100μg/kg
浙江方圓檢測集團股份有限公司
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5
仙居縣鄉下人食品廠
臺州市仙居縣步路鄉步路村
仙居縣仙農土特產超市
浙江省臺州市仙居縣南峰街道環城南路423號東西朝向
饅干松
250g/袋
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2022/7/5
過氧化值(以脂肪計)║0.47g/100g║≤0.25g/100g
寧波海關技術中心
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6
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杭州余杭余杭鎮農貿市場陳偉良蔬菜攤
杭州余杭余杭鎮農貿市場90-93號
茄子
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2022/6/28
鎘(以Cd計)║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg
浙江省食品藥品檢驗研究院
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7
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湖州康山街道明浩水產品商行
浙江省湖州市浙北農副產品交易中心(紅豐路558號)2527號攤位
牛蛙
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2022/7/5
恩諾沙星║818μg/kg║≤100μg/kg
寧波海關技術中心
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8
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金華市金東區老令水產批發部
浙江省金華市金東區東孝街道環城北路111號水產區(自主申報)海產營業房18號
石蛙
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2022/7/12
呋喃唑酮代謝物║5.46μg/kg║不得檢出
寧波海關技術中心
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9
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金華市金東區吳有根水產經營部
浙江省金華市金東區東孝街道環城北路111號水產區10號(自主申報)
石蛙
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2022/7/12
呋喃唑酮代謝物║3.35μg/kg║不得檢出
寧波海關技術中心
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（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格—20221012
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第34期）
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