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　　食品伙伴網訊 10月19日，安徽省市場監督管理局通報了近期食品抽檢結果，抽檢的糕點、酒類、飲料、嬰幼兒配方食品、蔬菜制品、肉制品等6類食品393批次樣品中，有5批次檢出不合格。

　　其中，有2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：安徽白云（集團）商貿有限公司（滁州）銷售的、標稱合肥市榮之味食品有限公司（合肥）生產的花式雞蛋糕（牛乳味）；無為市古博電子商務有限公司（經營者為無為鄉里鄉親土特產店）在京東商城（網店）銷售的麻油綠豆糕（原味）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現制現售的產品，以及含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品）。菌落總數超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　還有，2批次食品檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求，分別為：滁州市天長市盛騰食品商貿有限公司仁和路店銷售的、標稱滁州佳茂食品科技有限公司生產的輕飲米昔（原味）；淮南市田家庵區尚佳來生活超市銷售的、標稱沈陽市潤香坊酒廠生產的紅棗枸杞人參酒。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

　　另外，阜陽市潁州區益康純凈水廠生產的優質飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第40期）不合格樣品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 承檢機構 備注 1 合肥市榮之味食品有限公司 安徽省合肥市肥東經濟開發區金陽路22號 安徽白云（集團）商貿有限公司 安徽省滁州市瑯琊區南譙北路738號 花式雞蛋糕（牛乳味） 散裝稱重 蛋糕海洋及圖形商標 2022-06-01 菌落總數║10000CFU/g,80000CFU/g,27000CFU/g,22000CFU/g,230000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 安徽省產品質量監督檢驗研究院 2 滁州佳茂食品科技有限公司 安徽省滁州市南譙區袁莊路86號 天長市盛騰食品商貿有限公司仁和路店 安徽省滁州市天長市東外街道仁和路 輕飲米昔（原味） 350mL/瓶 酒精度:≥0.5%vol 壹面知緣 2022-03-19 酒精度║0.1%vol║≥0.5%vol 酒類 安徽省食品藥品檢驗研究院 3 沈陽市潤香坊酒廠 沈陽市東陵區深井子街道辦事處漁樵村 田家庵區尚佳來生活超市 安徽省淮南市田家庵區香港街精品家具城187 紅棗枸杞人參酒 450mL/瓶 酒精度：42%vol 潤香坊+圖形 2020-12-04 酒精度║40.6%vol║41.0-43.0%vol 酒類 安徽省食品藥品檢驗研究院 4 潁州區益康純凈水廠 安徽省阜陽市潁州區王店鎮王店居民委員會鄒莊 潁州區益康純凈水廠 安徽省阜陽市潁州區王店鎮王店居民委員會鄒莊 優質飲用水 11.4L/桶 / 2022-08-02 銅綠假單胞菌║48CFU/250mL,60CFU/250mL,0CFU/250mL,56CFU/250mL,5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 合肥海關技術中心 5 / / 無為市古博電子商務有限公司 安徽省蕪湖市無為市襄安鎮團結社區廟沖自然村007號 麻油綠豆糕（原味） 250克/盒 襄安占制 2021-12-16 菌落總數║1.5×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g,1.7×10?CFU/g,3.5×10?CFU/g,3.6×10?CFU/g║n=5;c=2;m=10?;M=10? 糕點 安徽華測檢測技術有限公司 無為市襄安劉得寶食品廠對產品真實性提出異議。經蕪湖市市場監督管理局核實，認可提出的異議，該不合格樣品不是標稱食品廠生產。該產品為網抽食品。

監督抽檢產品不合格信息.xls

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