食品伙伴網訊 10月18日，上海市市場監督管理局公布了淀粉及淀粉制品、調味品、蔬菜制品和水產制品等4大類食品414批次樣品的抽檢結果，有3批次檢出不合格，不合格樣品為調味品2批次、水產制品1批次。
其中，2批次調味品均為雞精調味料，分別為：上海市青浦區華新鎮全家購食品店銷售的標稱興化市彬旺調味食品廠生產的雞精調味料、上海市徐匯區劉忠禮糧油店銷售的雞精調味料，都檢出谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉兩項不合格。
谷氨酸鈉是雞精的主要成分，谷氨酸鈉含量偏低主要影響雞精的品質，表明產品鮮味不足、含量少。呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分。根據《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定，雞精調味料中的谷氨酸鈉最低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應不低于1.10g/100g。
不合格水產制品為：上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的標稱杭州瑞贏食品有限公司生產的散海帶（瑞溫干海帶皮），檢出鉛（以Pb計）不合格。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。食品中鉛超標的原因，可能是原料在生長過程中對環境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
檢驗機構
備注
1
興化市彬旺調味食品廠
興化市林湖鄉工業園區（戴家村）
上海市青浦區華新鎮全家購食品店
上海市青浦區華新鎮華新街401號一層05、06、07、08、09、10商鋪
雞精調味料
200克/袋
/
2021-11-06
谷氨酸鈉║16.3 g/100g ║≥35.0 g/100g
呈味核苷酸二鈉║0.781 g/100g ║≥1.10 g/100g
調味品
上海中維檢測技術有限公司
/
2
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上海市徐匯區劉忠禮糧油店
上海市徐匯區豐谷路191-193號（豐谷市場17號攤位）
雞精調味料
100克/袋
/
2021-08-05
谷氨酸鈉║21.6 g/100g ║≥35.0 g/100g
呈味核苷酸二鈉║0.658g/100g ║≥1.10 g/100g
調味品
上海天祥質量技術服務有限公司
3
杭州瑞贏食品有限公司
浙江省杭州市余杭區仁和街道西南山北路69-1幢2單元601室
上海永輝超市有限公司魯班路分公司
上海市黃浦區五里街道魯班路619號B2F-A區
散海帶（瑞溫干海帶皮）
/
/
2022-05-08
鉛(以Pb計)║2.28mg/kg║≤0.9mg/kg（干重計）
水產制品
上海必諾檢測技術服務有限公司
復檢機構：上海市食品藥品檢驗研究院
注：排名不分先后
（來源：上海市市場監督管理局）
調味品監督抽檢信息（不合格）.xls
水產制品監督抽檢信息（不合格）.xls
相關報道：上海市市場監督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息
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