今年以來(lái)，邯鄲市場(chǎng)監(jiān)管局以“千企萬(wàn)坊”幫扶活動(dòng)為抓手，大力實(shí)施食品小作坊規(guī)范提升行動(dòng)，不斷提升小作坊食品安全保障水平，促進(jìn)了全市食品小作坊行業(yè)健康有序發(fā)展。
摸清底數(shù)
建立臺(tái)賬
各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局均成立食品小作坊幫扶工作小組，全面排查轄區(qū)內(nèi)食品小作坊持證經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品種類、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)條件、工藝流程、管理狀況等基本信息，一戶一檔、建立臺(tái)賬，全市共建檔小作坊5429家，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準(zhǔn)，全覆蓋納入常態(tài)化監(jiān)管，為扎實(shí)推進(jìn)規(guī)范提升行動(dòng)打下良好基礎(chǔ)。
制定規(guī)范
自查自糾
立足本地實(shí)際，以雞澤辣椒制品、大名香油、永年淀粉制品、武安肉制品、廣平掛面等區(qū)域特色食品小作坊為重點(diǎn)，根據(jù)日常監(jiān)督檢查情況，分產(chǎn)品類別分析存在的問(wèn)題和隱患，制定了膨化食品、淀粉制品、豆制品、熟肉制品等10個(gè)加工規(guī)范和管理達(dá)標(biāo)要點(diǎn)，針對(duì)性地組織開展專題培訓(xùn)，督促食品小作坊嚴(yán)格對(duì)標(biāo)、自查整改和規(guī)范提升。
一坊一策
精準(zhǔn)幫扶
加強(qiáng)幫扶指導(dǎo)，通過(guò)政策解讀、技術(shù)服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等措施，一坊一策地制定整改措施、提升要求，有針對(duì)性地解難紓困，幫扶幫食品加工小作坊合理布局、改進(jìn)工藝、優(yōu)化流程；開展示范創(chuàng)建，在全市精心打造了400家設(shè)施過(guò)硬、管控嚴(yán)格、產(chǎn)品安全有保障的規(guī)范化小作坊，培樹典型、以點(diǎn)帶面，帶動(dòng)同行業(yè)食品小作坊整體提升。
嚴(yán)格監(jiān)管
提升成效
以校園周邊、農(nóng)村地區(qū)、旅游景區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、特色產(chǎn)品集聚區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，全面清理無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，注銷整改后仍不達(dá)標(biāo)的53戶；同時(shí)，建立實(shí)施食品“三小”紅黑榜管理制度，先后公布食品“三小”紅黑榜143期，正面激勵(lì)、反面懲戒，督促“黑榜”單位及時(shí)整改消除食品安全隱患，推動(dòng)小作坊落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治，助推食品小作坊行業(yè)發(fā)展
