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　　今年8月，云南省市場監管局通過公眾號公開征集“你點我檢”云南特色美食抽樣場所，通過對投票情況進行統計，確定得票最高的5類鮮花餅生產/經營場所為本次抽檢對象。目前抽檢工作已完成，食安君為您揭曉結果：

　　云南省市場監管局分別在現制現售經營店、糕點店、生產企業、網店、景區特產銷售店抽取鮮花餅樣品共100批次，對酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）等項目進行檢測。經檢驗，合格98批次，不合格2批次，合格率98%。

　　對抽檢中發現的不合格產品，被抽樣單位所在地市場監管部門已依法開展核查處置，采取下架召回不合格產品等措施及時控制風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，對違法行為依法處理。核查處置工作完成后將及時向社會公開。

　　小知識：

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全地方標準 鮮花餅》（DBS53/019—2014）中規定，鮮花餅中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。鮮花餅中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當等有關。

　　食安君提醒廣大消費者，購買鮮花餅要到干凈衛生的正規場所，選購時要注意鑒別外觀氣味，同時查看產品標簽信息，注意儲存條件，適量購買。

　　來源：云南省市場監管局食品安全抽檢監測處