近日，四川省市場監(jiān)管局食檢中心組織市（州）監(jiān)管人員及技術(shù)專家，組成6個檢查組，對全省36家餐飲服務(wù)單位開展餐飲體系大檢查。
檢查以大型連鎖餐飲企業(yè)門店、集中用餐配送單位、學(xué)校食堂為對象，圍繞餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)及信息公示、食品安全及人員管理、場所設(shè)置布局、設(shè)施設(shè)備、食品檢查、采購貯存、粗加工及切配、烹飪加工、專間及專區(qū)操作、供餐用餐、清洗消毒、留樣管理、廢棄物處置、食品安全追溯、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)、綠色文明消費等十六個方面對餐飲服務(wù)單位進行全面檢查。同時，檢查組圍繞“兩個責(zé)任”對各餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任情況和屬地市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查履職情況開展調(diào)研。檢查中，針對發(fā)現(xiàn)的如標簽標識不規(guī)范、物品混放等問題，督促企業(yè)立行立改，針對人員培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施等問題，檢查組提出明確的整改和處理意見，督促屬地監(jiān)管部門跟蹤整改。同時，針對在檢查中發(fā)現(xiàn)好的經(jīng)驗和做法，及時收集總結(jié)。
目前，共組織出動檢查人員30余人次，檢查餐飲服務(wù)單位8戶，現(xiàn)場督促餐飲單位整改20余項，下發(fā)《現(xiàn)場問題清單及整改建議》6份。
