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　　胭脂紅是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水果罐頭中胭脂紅及其鋁色淀的最大使用量為0.1g/kg（以胭脂紅計）。

　　雞腿、鴨邊腿、豬肝檢出獸藥殘留問題

　　不合格食品中，有3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為：山西吉隆斯商貿股份有限公司武鄉縣家家利超市銷售的雞腿、鴨邊腿檢出氯霉素均不符合食品安全國家標準規定；廣靈縣大紅門冷鮮產品批零中心銷售的豬肝檢出甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，甲氧芐啶在豬肝中的最大殘留限量為50μg/kg。

　　1批次玉米面檢出真菌毒素問題

　　不合格食品中，有1批次玉米面檢出真菌毒素問題，為：太原市迎澤區鮮事多便利店銷售的1號中五星玉米面檢出玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規定。

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，其耐熱性較強，110℃下處理1小時才被完全破壞。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的限量不超過60µg/kg。造成玉米赤霉烯酮超標的原因可能是原料質量較差，在生長時受鐮刀菌屬菌株污染；或者是原料或成品儲運不當導致鐮刀菌屬菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超標。

　　1批次飲用水檢出微生物污染問題

　　不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問題，為：右玉縣火山泉水廠生產的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　除上述產品外，還有2批次食品檢出質量指標不合格，分別為：夏縣尉郭鄉林山糖酒副食批發部銷售的、標稱潞城市武三嬸農產品深加工專業合作社生產的花生米（香辣味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；永濟市南風購物中心有限公司銷售的散黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

　　針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。