為全面貫徹落實市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，泰安市市場監管局早謀劃、快部署、高標準、嚴要求，全力推動食品安全主體責任落細落實。截至目前，全市食品生產經營企業、連鎖餐飲企業總部、連鎖銷售企業總部等，已配備食品安全總監300余人，食品安全員1.1萬余人。
統一細化制度、制作參考模板。制定印發了貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的通知，要求確定企業名單，分類配備食品安全總監和食品安全員，進行培訓和考核；細化工作要求，制定食品安全總監、食品安全員主要職責，食品安全風險管控清單，制作印發了《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查治理報告》、《每月食品安全調度會議紀要》模板。
逐級組織培訓、統一思想認知。組織市、縣監管人員及大中型食品生產經營企業、連鎖銷售、餐飲企業總部等法人或負責人開展專題培訓，宣貫解讀《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，通過培訓，企業主體責任進一步明確，生產經營進一步規范。截至目前，全市各級已開展專題培訓10余次，培訓企業法人或負責人600余人。
抓住關鍵少數，設置總監崗位。推動特殊食品生產企業、大中型食品生產企業先行一步，先試先行，打造示范樣板，推廣經驗做法。目前，全市11家符合要求的大、中型食品生產企業、10家特殊食品生產企業已全部配備食品安全總監。按照規定配備食品安全總監的五類食品生產經營企業、單位，11月底全面配備到位。要求各縣市區局結合實際，除《規定》要求配備食品安全總監的企業外，鼓勵符合條件的企業都配備食品安全總監。
下一步，市市場監管局將企業配備、培訓、考核食品安全總監和食品安全員以及落實日管控、周排查、月調度工作制度作為監督檢查重要內容，加大檢查力度；同時，組織對食品生產經營企業的食品安全總監、食品安全員隨機進行監督抽查考核并公布考核結果，經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。
