為創建國家食品安全示范城市，鞏固食品安全基礎，推動餐飲單位誠信經營、加強自律、接受他律，打造行政監督、社會監督和群眾監督的共治平臺。近日，鷹潭市市場監管局在全市實施餐飲服務食品安全“紅黑榜”管理制度。
市局根據餐飲食品安全日常監管內容，制定了檢查評分標準，從營業資質、信息公示、人員管理、場所衛生、后廚環境、采購貯存、餐具消毒、文明餐桌等方面進行量化打分，明確納入“紅榜”和“黑榜”得分標準。為鼓勵餐飲單位實行外賣封簽、采用明廚亮灶、安裝“互聯網+”設備，在檢查評分標準中分別對此設置加分項目。
市局按照食品安全等級管理原則，對納入黑榜的餐飲單位增加監督檢查頻次，進行重點監管，對存在違法行為的，依法予以查處。同時，建立黑榜餐飲單位定期跟蹤回訪機制，實行“紅黑榜”退出評價機制。
實施餐飲服務食品安全每月“紅黑榜”評比機制，主要發揮好“紅黑榜”制度的杠桿作用，激勵先進、鞭策后進，引導消費者“用腳投票”，倒逼餐飲單位積極主動落實食品安全主體責任，筑牢食品安全防線，讓廣大市民去得放心、吃得安心。（餐飲監管科）
