食品伙伴網訊11月9日，安徽省市場監督管理局發布2022年第43期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留等問題。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市含山縣環峰榮興萬客隆購物中心銷售的、標稱山東省棗莊維密食品有限公司生產的水果奇亞籽藕粉羹（顆粒），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽濟仁健康藥業有限公司（亳州）銷售的、標稱憑味食品（山東）有限公司生產的酸奶水果每日烘焙麥片，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽寨中泉飲品有限公司（六安）銷售的、標稱六安市葉集區葉綠飲品有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市泗縣梅梅冷庫銷售的、標稱江蘇省宿遷市泗洪裕康食品有限公司生產的小布丁冰棍，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司生產的月亮泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市蕭縣淮海飲用水廠生產的淮海飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為合肥市新站區季陳早點店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；安慶潛山市羅漢購物廣場銷售的、標稱安慶潛山縣龍萍食品廠生產的麻餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域的食品添加劑，它能延長產品的保質期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。
除上述不合格產品外，還有1批次安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬達廣場分公司銷售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；1批次安徽省淮之源飲用水有限公司（蚌埠）生產的包裝飲用水，耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║
分類
承檢機構
備注
1
棗莊維密食品有限公司
山東省棗莊市山亭區桑村鎮經濟開發區9號
含山縣環峰榮興萬客隆購物中心
安徽省馬鞍山市含山縣環峰鎮望梅路永成時代廣場（向南50米）
水果奇亞籽藕粉羹（顆粒）
400克/罐
高小妞+圖案
2022-04-21
菌落總數║10000CFU/g,15000CFU/g,12000CFU/g,10000CFU/g,27000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
方便食品
合肥海關技術中心
2
憑味食品（山東）有限公司
山東省棗莊市嶧城壇山街道解放南路188號（嶧城立交橋北300米路西）
安徽濟仁健康藥業有限公司
安徽省亳州市高新技術產業開發區魏武大道康美（亳州）華佗國際中藥城二期G-14#103
酸奶水果每日烘焙麥片
500克/袋
憑味
2022-07-16
菌落總數║2.8×10?CFU/g,2.2×10?CFU/g,2.1×10?CFU/g,2.5×10?CFU/g,2.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
方便食品
安徽省公眾檢驗研究院有限公司
3
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合肥市新站區季陳早點店
合肥市新站區瑤海社區方橋一條街門面房24號
油條
計量稱重
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2022-08-25
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║941mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
合肥海關技術中心
4
六安市葉集區葉綠飲品有限公司
六安市葉集區孫崗經濟開發區
安徽寨中泉飲品有限公司
安徽省六安市金寨縣現代產業園區金潤廣場9號樓8號
包裝飲用水
15L/桶
金嶺寨+寨中泉
2022-07-16
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,48CFU/250mL,20CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關技術中心
5
宿遷市泗洪裕康食品有限公司
泗洪縣石集工業園區
泗縣梅梅冷庫
安徽省宿州市泗縣新一小西門門南6號
小布丁冰棍
35克/袋
/
2022-08-09
1.菌落總數║79000CFU/g,66000CFU/g,38000CFU/g,75000CFU/g,55000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10? 2.大腸菌群║59CFU/g,59CFU/g,56CFU/g,79CFU/g,19CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²
冷凍飲品
合肥海關技術中心
6
蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
五河城南工業園區
蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
安徽省蚌埠市五河縣城南經濟開發區4-7路交叉口
月亮泉飲用水
15L/桶
/
2022-08-08
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,70CFU/250mL,4CFU/250mL,78CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關技術中心
7
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安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬達廣場分公司
安徽省合肥市蜀山區天鵝湖萬達廣場負一樓永輝超市
沃柑
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2022-05-30
丙溴磷║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農產品
安徽省食品藥品檢驗研究院
8
安徽省淮之源飲用水有限公司
安徽省蚌埠市懷遠縣常墳鎮北元210號
安徽省淮之源飲用水有限公司
安徽省蚌埠市懷遠縣常墳鎮北元210號
包裝飲用水
18L/桶
/
2022-08-10
耗氧量(以O?計)║23.1mg/L║≤2.0mg/L
飲料
合肥海關技術中心
9
潛山縣龍萍食品廠
潛山縣梅城鎮天柱路
潛山市羅漢購物廣場
安徽省安慶市潛山市梅城鎮高集村高集組平橋頭
麻餅
散裝稱重
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2022-07-02
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.873g/kg║≤0.5g/kg
糕點
安徽省產品質量監督檢驗研究院
10
蕭縣淮海飲用水廠
蕭縣龍城鎮民治街152號
蕭縣淮海飲用水廠
安徽省宿州市蕭縣龍城鎮民治街152號
淮海飲用純凈水
15.1L/桶
淮海+圖案
2022-08-14
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
合肥海關技術中心
（來源：安徽省市場監督管理局）
監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第43期）
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